李岩
- 作品数：5 被引量：7H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项国家自然科学基金青岛市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 镍氮杂冠醚金属配合物对肽键的特异催化水解作用初探
- [目的]金属模拟酶不但具有蛋白酶的高效或特异催化肽键水解的特性,而且适用于高温、宽pH范围、有机相等催化条件,还因易于制备、便于改造、化学性质稳、成本低廉等得到较多应用.在该领域中镍(Ni)金属配合物因其中心离子属于过渡...
- 刘子汇汪东风李昕李岩李小品
- 关键词：镍配合物氮杂冠醚壳聚糖树脂肽键水解
- 金属模拟酶铜(Ⅱ)配合物水解肽键研究
- 2017年
- 以乙二胺、甲醛、乙醇胺、氯化铜等为原料,通过模板法合成氮杂冠醚铜(Ⅱ)配合物。利用SDS-PAGE电泳和MALDI-TOF-MS,研究该配合物对肌红蛋白和牛血清蛋白的催化水解效果以及其水解肌红蛋白的水解位点。结果表明,在pH中性,温度60℃条件下,该配合物对肌红蛋白3 d后的水解率为40.8%。选择性断裂肌红蛋白中Gly15-Lys16、Lys79-Gly80和Lys96-His97肽键。与水解肌红蛋白相比,该配合物对牛血清蛋白的水解效率较高,在pH中性,温度60℃条件下,3 d后的水解率为76.6%,然而其水解肽键的专一性较差。氮杂冠醚铜(Ⅱ)配合物合成过程简单,为活性肽的制备、有害蛋白的清除等提供技术依据。
- 刘晴晴刘子汇齐宏涛李岩汪东风
- 关键词：配合物肌红蛋白水解
- 壳聚糖包埋皂土树脂提高白葡萄酒蛋白质稳定性被引量：7
- 2011年
- 以壳聚糖和皂土为原料,制备了可回收的壳聚糖包埋皂土树脂,并研究了该树脂对白葡萄酒中蛋白质稳定性的影响。结果表明,该树脂在酒精-水混合体系中稳定,可用于白葡萄酒的澄清与稳定。当树脂使用量为1.00g/100mL酒样,温度15.0℃,间隔振荡36h时,葡萄酒稳定。树脂可重复使用3次,再生后仍能提高白葡萄酒的蛋白质稳定性。白葡萄酒经该树脂处理后,蛋白质含量降低约34%,总酚含量降低约30%,而对总糖、还原糖、酒精度和pH值没有显著性的影响。该实验为壳聚糖包埋皂土树脂应用于提高白葡萄酒的蛋白质稳定性提供了参考。
- 吕静汪东风刘炳杰李岩徐莹夏广丽
- 关键词：壳聚糖皂土树脂白葡萄酒蛋白质稳定性
- 壳聚糖Ce(Ⅳ)复合物对磷酯键的水解作用
- 2015年
- 以Ce(Ⅳ)、1,4,7,10-四氮杂环十二烷(Cyclen)、叶绿素-Cu(Ⅱ)以及壳聚糖为原料,采用反相悬浮交联法和离子配位法制备的复合物(CCC[Ce(Ⅳ),Cu(Ⅱ)]),在60℃条件下,能够显著加速磷酯键的断裂,在60 min时该复合物对p NPP和AMP实时水解率分别为60%和165%,是p NPP自身水解速率的183倍,对应的表观反应速率常数Kobsd为1.9×10^(-2)M/min;是AMP自身水解速率的211倍,对应的表观反应速率常数Kobsd为3.9×10^(-2)M/min。该复合物可使p BR322 DNA从双螺旋结构完全转变为缺刻型及直线型,且缺刻型比例高达93%。
- 李岩徐玮朱英莲李春生汪东风
- 关键词：壳聚糖水解模拟酶
- 壳聚糖树脂对玫瑰香白葡萄酒稳定性的作用被引量：1
- 2013年
- 以壳聚糖、皂土、硝酸铈铵为主要原料,采用反相悬浮交联法制备了壳聚糖树脂(CM)、壳聚糖包埋皂土微球(CMB)、壳聚糖铈树脂(RCCM),比较3种树脂以及皂土对玫瑰香白葡萄酒稳定性效果。实验表明,静态稳定处理的最佳条件为:树脂使用量为20.0 g/L,皂土悬浮液使用量为0.30 g/L,温度15.0℃,磁力搅拌48 h,浊度差都稳定在0.50EBC以下,此时的葡萄酒比较稳定。3种树脂稳定效果比皂土好,主要表现在澄清速度快,对蛋白和多酚具有较强的吸附,对Cu2+的吸附比对Fe2+的吸附效果显著,特征有机酸影响不显著。动态处理比静态处理效果好。动态处理中,用CM-Column处理的效果较好。实验表明,CM为最佳的澄清剂,最佳澄清方式为CM-Column澄清。
- 李岩徐玮吕静汪东风
- 关键词：皂土葡萄酒稳定性
