刘珊珊
- 作品数：8 被引量：21H指数：1
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 抗氧化活性合成肽及其用途
- 本发明公开了一种抗氧化活性合成肽及其用途。本发明提供的多肽，为如下1）-3）中任一一种：1）由序列表中序列1所示的多肽；2）由序列表中序列2所示的多肽；3）由序列表中序列3所示的多肽。本发明的实验证明，本发明合成3条多肽...
- 李博刘珊珊李耀旺
- 文献传递
- 一组抗氧化活性合成肽及其用途
- 本发明公开了一组抗氧化活性合成肽及其用途。本发明提供的多肽，为如下1）-3）中任一一种：1）由序列表中序列1所示的多肽；2）由序列表中序列2所示的多肽；3）由序列表中序列3所示的多肽。本发明的实验证明，本发明合成3条多肽...
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- 文献传递
- 抗氧化活性合成肽及其用途
- 本发明公开了一种抗氧化活性合成肽及其用途。本发明提供的多肽，为如下1）-3）中任一一种：1）由序列表中序列1所示的多肽；2）由序列表中序列2所示的多肽；3）由序列表中序列3所示的多肽。本发明的实验证明，本发明合成3条多肽...
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- 酪蛋白抗氧化肽的胃肠消化稳定性研究被引量：20
- 2014年
- 目的:研究酪蛋白抗氧化肽的活性在模拟胃肠消化过程中的稳定性。方法:采用脱脂乳粉为原料提取酪蛋白,经酶解,初步分离得到酪蛋白抗氧化肽。以氧自由基清除能力(ORAC)和2,2′-联氮-双-(3-乙基苯并噻错啉-6-磺酸)(ABTS)自由基清除率为抗氧化指标,采取单因素试验,体外模拟胃肠消化模型研究酪蛋白抗氧化肽的胃肠消化稳定性。结果:酪蛋白抗氧化肽经胃蛋白酶消化后其抗氧化活性显著降低,而在随后的模拟肠消化中抗氧化活性逐渐回升至消化前的水平。在模拟胃消化阶段,胃液pH对于酪蛋白抗氧化肽的抗氧化活性没有显著影响,酶与底物比(E/S)越小,酪蛋白抗氧化肽活性保留得越多;在模拟肠消化阶段,底物浓度越大,其活性恢复得越缓慢。结论:酪蛋白抗氧化肽在模拟胃肠消化过程中的稳定性研究,为日常膳食中生物活性肽的合理搭配提供了理论依据。
- 刘珊珊敖静谢宁宁李博
- 关键词：酪蛋白抗氧化肽抗氧化活性
- 面向农业的网络信息资源质量评价研究
- 刘珊珊
- 关键词：网络信息服务网站评价
- 采用QSAR模型预测高活性抗氧化肽及其体外胃肠耐受性研究
- 刘珊珊
- 关键词：抗氧化肽QSARCACO-2细胞单层模型
- 高活性抗氧化肽的体外胃肠耐受性研究被引量：1
- 2014年
- 研究了高活性抗氧化肽在体外模拟胃肠消化吸收过程中的耐受性。以6条抗氧化合成肽为研究对象,采用体外胃肠消化模型和Caco-2细胞单层模型,模拟其胃肠消化吸收过程,分别测定抗氧化肽在胃肠消化中的降解与转化、含量变化及以TEAC活性和ORAC活性为指标的抗氧化活性变化。结果表明,6条抗氧化肽均耐受胃消化,不耐受肠的消化,但是经胃肠消化吸收后仍具有很强的抗氧化活性,分别高于阳性对照还原型GSH和Vc;YPWY、GWEW和YEW在肠阶段发生C端氨基酸降解,生成短肽YPW、GWE和YE,而且可以完整地透过Caco-2细胞。这项研究为这些抗氧化肽作为功能配料进行开发利用提供了理论依据。
- 刘珊珊李博
- 关键词：CACO-2细胞单层模型
- 一组抗氧化活性合成肽及其用途
- 本发明公开了一组抗氧化活性合成肽及其用途。本发明提供的多肽，为如下1）-3）中任一一种：1）由序列表中序列1所示的多肽；2）由序列表中序列2所示的多肽；3）由序列表中序列3所示的多肽。本发明的实验证明，本发明合成3条多肽...
- 李博刘珊珊李耀旺
