杨萌萌
- 作品数：7 被引量：47H指数：3
- 供职机构：甘肃农业大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家肉牛牦牛产业技术体系项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 日本和牛与秦川牛杂交牛肝脏营养特性分析被引量：5
- 2013年
- 日本和牛是当今世界公认优秀良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。日本和牛肉多汁细嫩、风味独特，肉用价值极高，在日本被视为国宝。和牛与秦川牛杂交牛（FI代）是由陕西秦宝牧业公司选用日本和牛与秦川牛杂交培育而成，F1代继承了和牛肉质细嫩、
- 李儒仁余群力韩玲杨萌萌曹晖
- 关键词：营养特性杂交
- 牛肝脏透明质酸酶提取工艺优化被引量：1
- 2013年
- 以牛肝脏为原料,确定分离纯化牛肝脏透明质酸酶的最优条件。实验采用Plackett-Burman设计、最陡爬坡实验、响应面中心旋转组合实验确定的最佳提取条件为:乙酸-乙酸钠浸提液pH4.69,NaCl浓度0.22mol/L,提取时间为10.82h,该条件下牛肝脏透明质酸酶比活力为33.27U/g。采用硫酸铵盐析和SephacrylS-100初步纯化,得到牛肝脏透明质酸酶比活力为452.81U/g。
- 安迈瑞韩玲李儒仁杨萌萌余群力陈骋郭兆斌
- 关键词：透明质酸酶
- 牛玻璃酸酶酶学特性的研究
- 2013年
- 以牛睾丸为原料，对纯化后玻璃酸酶的酶学性质进行研究。结果表明，牛玻璃酸酶水解透明质酸钠的最适pH和温度分别为4．5、37℃，在4-45℃酶活稳定性较好。Nacl和BSA浓度分别为0．2、0．45mol/L时具有较高的酶活力。金属离子抑制该酶活力的顺序为，Fe3＋〉Mn2＋〉Zn2＋〉Al3＋〉Ca2＋〉K＋〉Mg2＋。硫酸软骨素A浓度为1．2mg／mL时，酶活损失31．08％。硫酸软骨素B浓度为0．012mg／mL时，酶活增加1．36％。硫酸软骨素c浓度为1．2mg／mL时，酶活损失45．07％。肝素在0．012mg/mL时对酶存在抑制作用。人类血清蛋白在0．012mg/mL时可增加1．05％的酶活。半胱氨酸使酶失活。
- 杨萌萌韩玲李儒仁余群力左秀峰韩广星郭兆斌
- 关键词：玻璃酸酶酶学特性
- 三种肉用公牛与河西‘西杂’母牛杂交后代的育肥效果及肉用品质分析被引量：3
- 2013年
- 以‘西杂’牛(‘西门塔尔牛’♂ב河西黄牛’♀)为母本,‘西门塔尔牛’‘安格斯牛’‘德国黄牛’为父本杂交生产的15月龄架子牛为试验材料,进行育肥试验,并对其生产性能和肉用品质进行测定分析.结果表明:‘德国黄牛’♂ב西杂’♀组宰前活质量为712kg,蛋白含量为21.09g/100g,显著高于‘安格斯’♂ב西杂’♀组和‘西门塔尔’♂ב西杂’♀组(P<0.05);‘安格斯’♂ב西杂’♀组失水率为30.05%,显著低于‘德国黄牛’♂ב西杂’♀组和‘西门塔尔’♂ב西杂’♀组(P<0.05),日增质量为2.18kg,显著高于其他两组(P<0.05),其余各项指标差异不显著(P>0.05).‘德国黄牛’♂ב西杂’♀组具有较高的营养价值,‘安格斯’♂ב西杂’♀组具有较好的育肥效果和食用品质.
- 付亚丽杨萌萌杨世柱朱跃明余群力
- 关键词：杂交牛育肥效果肉用品质
- 牛玻璃酸酶分离纯化及其部分酶学特性研究
- 玻璃酸酶是一类主要分解透明质酸的糖苷酶。在自然界中广泛存在，将其用于眼科、外科及牙科等手术麻醉时，可加速局部麻醉剂的扩散;对于手术及创伤后局部水肿或血肿有消散的功能。本研究以牛睾丸为原料，采用单因素试验和Plackett...
- 杨萌萌
- 关键词：玻璃酸酶纯化酶学特性
- 文献传递
- 采用响应面优化法研究木瓜蛋白酶嫩化牦牛肉的条件被引量：16
- 2013年
- 以牦牛肉为对象,以剪切力为考察指标,研究木瓜蛋白酶对牦牛肉的嫩化效果,在单因素实验的基础上,采用响应面中心旋转组合实验对影响木瓜蛋白酶嫩化牦牛肉效果的酶液pH、酶浓度和嫩化时间3个因子进行了优化,建立并分析了各因子与响应值的数学模型。结果表明,各因素对剪切力的影响大小顺序依次为酶浓度、酶液pH、嫩化时间;最佳嫩化参数为酶液pH5.1、酶浓度9.63mg/L、嫩化时间14.5h,在此条件下剪切力为4.76kg·f,与未嫩化的牦牛肉相比剪切力降低了2.19kg·f。电镜扫描显示:与对照相比,木瓜蛋白酶处理过的牦牛肉肌肉纤维结构具有明显的断裂痕迹。
- 朱秀娟余群力李儒仁韩玲杨萌萌陈骋郭兆斌
- 关键词：木瓜蛋白酶嫩化牦牛肉
- 超声波辅助法提取胶原蛋白工艺研究被引量：23
- 2013年
- 以青海牦牛蹄筋为原料,利用超声波辅助胃蛋白酶法提取牛蹄筋胶原蛋白,并采用Design-Expert对超声波功率、超声时间、胃蛋白酶的加入量进行响应面优化.结果表明:最优提取条件为超声功率366W,超声时间7.4min,加酶量1∶133,在该条件下牛蹄筋胶原蛋白的提取率为31.04%,而传统胃蛋白酶法提取得率为20.35%,提取率提高了10.69%,说明该方法优于传统的提取方法,对胶原蛋白提取工艺的大规模生产应用具有实际意义.
- 杨萌萌郭兆斌余群力李儒仁
- 关键词：胶原蛋白超声波胃蛋白酶
