李炫辰
- 作品数：4 被引量：6H指数：2
- 供职机构：上海理工大学医疗器械与食品学院生物医学热科学研究所更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金国家自然科学基金上海市教育委员会创新基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 高果糖浆含量对椴树蜂蜜玻璃化转变温度的影响被引量：4
- 2014年
- 确定有效的掺假蜂蜜检测方法对监控规范蜂蜜行业具有重要的现实意义。为实现掺入高果糖浆蜂蜜的快速检测,应用差示扫描量热法(DSC)对掺入不同高果糖浆含量的椴树蜂蜜进行玻璃化转变温度Tg测定。研究结果表明:纯椴树蜂蜜与高果糖浆具有显著不同的玻璃化转变温度,Tg值分别为-55.45℃,-60.86℃;当掺杂高果糖浆含量低于10%时,掺杂椴树蜂蜜的玻璃化转变温度Tg值与纯椴树蜂蜜的Tg值很相近,区分效果不理想;当掺杂高果糖浆含量较高时(20%,40%,80%),高果糖浆质量分数与掺杂蜂蜜的Tg值具有很好的线性关系,基于差示扫描量热法来鉴别掺杂较高含量的椴树蜂蜜是可行的。
- 周国燕张建军李炫辰
- 关键词：高果糖浆玻璃化转变温度
- 微量热法研究10-23脱氧核酶切割反应的热动力学
- 2011年
- 选用乙型肝炎病毒(HBV)前区C/C区2031位点的序列作为底物RNA片段,并合成相应的10-23脱氧核酶,然后用微量热法研究10-23脱氧核酶的热动力学。在近生理条件下,通过微量热法测定10-23脱氧核酶切割反应的热动力学参数。根据热流曲线得出底物RNA不同浓度的反应初速率v0,再作出v-[S]曲线,通过Lineweaver-Burk作图得出10-23脱氧核酶切割反应的最大速率vmax为2.5×10-9mol/(L.s)、米氏常数Km为0.045nmol/L、催化常数Kcat为0.107min-1。
- 周国燕李炫辰王爱民蓝浩邢华
- 关键词：10-23脱氧核酶微量热法热动力学
- 差示扫描量热法测定椴树蜂蜜水分含量与完全玻璃化的关系被引量：2
- 2013年
- 用差示扫描量热法测量出水分含量对椴树蜂蜜完全玻璃化转变温度的影响。研究发现在低水分含量时(水分含量<43.51%),椴树蜂蜜均有完全玻璃化发生,纯椴树蜂蜜的玻璃化转化温度Tg为-55.45℃。水分含量对玻璃化转变温度有显著影响,拟合出线性方程Tg=-11.59x-57.42(P<0.01,x为样品中掺入水的质量分数,0%
- 李炫辰周国燕蓝浩邢华
- 关键词：玻璃化转变温度差示扫描量热法
- 判断真空冷冻干燥结束点的方法
- 本发明揭示了一种判断真空冷冻干燥结束点的方法，在一次(二次)干燥阶段物料温度和搁板温度接近时，每隔t1分钟周期性的关闭干燥室和冷阱间的中隔阀t2，测量露点升高值，如果露点升高值与空载时情况相当，则判断一次(二次)干燥结束...
- 周国燕王春霞曹斌宏李炫辰张建军邢华蓝浩尹凤雪方大俊王成明
- 文献传递
