张宁
- 作品数：3 被引量：74H指数：2
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：科研院所社会公益研究专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 近红外光谱结合SIMCA法溯源羊肉产地的初步研究被引量：53
- 2008年
- 产地溯源是食品安全追溯制度的重要组成部分。该文采用近红外光谱结合簇类独立软模式法(SIMCA)建立了羊肉产地溯源模型。结果表明,在11995～3999cm-1波长范围内,光谱经5点平滑(Smooth)与多元散射校正(MSC)预处理,山东济宁市、河北大厂县、内蒙临河市、宁夏银川市4个产地模型的主成分数分别为5、6、5、6时,采用SIMCA模式识别方法可以建立稳健的羊肉产地溯源模型;在1%的显著水平下,4个产地校正集模型对未知样本的识别率分别为95%、100%、100%、100%,拒绝率均为100%;其验证集模型的识别率分别为100%、83%、100%、92%,拒绝率均为100%。该研究表明,近红外光谱技术作为一种羊肉产地的溯源方法切实可行。
- 张宁张德权李淑荣李庆鹏
- 关键词：近红外光谱模式识别羊肉
- 近红外光谱定性分析技术在食品安全中的应用研究进展被引量：23
- 2008年
- 食品安全日益受到世界各国的广泛关注,为加强对食品安全的监督和管理,一些新的检测技术不断涌现。近红外光谱技术是近年来发展起来的一类新型的分析检测技术,可以用于鉴别食品成分掺假、食品种类、追溯不同产品来源、检测农药残留等,在食品安全领域有着广阔的应用前景。从近红外光谱定性分析原理入手,系统分析近红外光谱技术在食品安全领域的应用现状及其发展趋势,旨在为推动近红外光谱技术的发展、完善食品安全检测技术体系提供参考。
- 张宁张德权李淑荣周洪杰李庆鹏方梦琳
- 关键词：近红外光谱模式识别技术
- 近红外光谱结合SIMCA溯源羊肉产地的初步研究
- 产地溯源是食品安全追溯制度的重要组成部分。该文采用近红外光谱结合简易分类法(SIMCA)模式识别方法建立了羊肉产地溯源模型。结果表明，在11995～3999 cm-1波长范围内，光谱经5点平滑(Smooth)与多元散射校...
- 张德权张宁李淑荣李庆鹏
- 关键词：羊肉近红外光谱食品安全
- 文献传递
