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于治中

作品数：3 被引量：44H指数：2
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省杰出人才创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低聚木糖
  • 1篇低聚糖
  • 1篇玉米芯
  • 1篇三糖
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇微波处理
  • 1篇酶用量
  • 1篇面包
  • 1篇面团
  • 1篇木糖
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻面团
  • 1篇二糖
  • 1篇大豆低聚糖

机构

  • 3篇河南工业大学

作者

  • 3篇丁长河
  • 3篇李里特
  • 3篇于治中
  • 1篇宋娜
  • 1篇侯丽芬
  • 1篇徐怡

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2008
  • 2篇2007
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
冷冻面团技术及其研究现状被引量：22
2008年
冷冻面团技术是一种较为成熟的面包、点心的生产技术。本文介绍了冷冻面团技术在面包生产上的应用,综述了国内外对冷冻面团、耐冷冻酵母的研究现状,最后对我国冷冻面团的发展前景作了展望。
于治中丁长河李里特徐怡
关键词：冷冻面团面包
一种微波处理玉米芯酶法制备低聚木糖的方法
一种微波处理玉米芯酶法制备低聚木糖的方法，其特征在于：它包括以下工艺步骤：(1)将玉米芯颗粒料放于微波消解仪的消解罐中，加入蒸馏水，加盖密封后于微波消解炉中加热；(2)冷却后取出，倒出渣液调pH值为5.8并定容；(3)在...
丁长河宋娜李里特侯丽芬于治中
文献传递
大豆低聚糖的生产、生理功能及其应用被引量：22
2007年
大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有许多功能特性。本文综述了大豆低聚糖的结构及理化性质;生理功能。对大豆低聚糖的生产工艺及在食品生产中的应用也作了详细的论述。
于治中丁长河李里特
关键词：大豆低聚糖生理功能生产工艺
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共1页<1>
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