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李厚宝

作品数：1 被引量：22H指数：1
供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院更多>>
发文基金：浙江省水产品加工产业创新团队项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白酶酶解
  • 1篇鱿鱼
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解法
  • 1篇酶解法提取
  • 1篇光谱
  • 1篇光谱特征
  • 1篇黑色素
  • 1篇红外
  • 1篇红外光
  • 1篇红外光谱

机构

  • 1篇浙江海洋学院

作者

  • 1篇宋茹
  • 1篇邓尚贵
  • 1篇李厚宝

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鱿鱼墨黑色素酶解法提取工艺优化及其紫外、红外光谱特征分析被引量：22
2011年
以鱿鱼墨水解度为指标,分别测定木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶对鱿鱼墨水解效果,选用水解能力最强的胃蛋白酶为试验用酶,测定酶解反应pH值、反应时间、反应温度和加酶量对鱿鱼墨水解度的影响。在单因素试验基础上进行L9(34)正交试验优化得到胃蛋白酶水解鱿鱼墨的最佳酶解条件为酶解反应pH1.5、酶解温度37℃、酶解反应时间5h、加酶量1.5%。在最优酶解反应条件下,胃蛋白酶水解鱿鱼墨的水解度大于13.50%。紫外-可见光谱分析显示酶解法制备的鱿鱼墨黑色素在220nm处有特征吸收波长,红外光谱中的3384.54cm-1和1617.35cm-1处出现吲哚环结构归属的强吸收峰。
宋茹李厚宝邓尚贵
关键词：黑色素蛋白酶酶解光谱特征
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