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文献类型

  • 8篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学

主题

  • 7篇共轭亚油酸
  • 2篇生物发酵
  • 2篇凝乳
  • 2篇凝乳酶
  • 2篇脱脂
  • 2篇脱脂乳
  • 2篇微生物
  • 2篇微生物发酵
  • 2篇微生物发酵剂
  • 2篇菌数
  • 2篇活化
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵剂
  • 2篇发酵菌
  • 2篇发酵菌种
  • 2篇C9
  • 2篇超滤
  • 1篇乳清
  • 1篇乳清蛋白
  • 1篇乳腺

机构

  • 11篇东北农业大学
  • 1篇黑龙江八一农...

作者

  • 11篇刘艳平
  • 8篇霍贵成
  • 7篇侯俊财
  • 4篇提伟刚
  • 4篇任达喜
  • 3篇刘忠成
  • 2篇肖志刚
  • 2篇王玉堂
  • 2篇于微
  • 2篇王芳
  • 1篇姜宁
  • 1篇贾志远
  • 1篇桂仕林
  • 1篇季妮娜
  • 1篇邹月利
  • 1篇刘宁
  • 1篇项丽丽
  • 1篇张永忠

传媒

  • 3篇食品工业科技
  • 2篇中国乳品工业
  • 2篇畜牧兽医学报
  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 4篇2009
  • 5篇2008
11 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
一种产共轭亚油酸微生物发酵剂及其制备方法
本发明提供了一种产共轭亚油酸微生物发酵剂及其制备方法,以植物乳杆菌CICC23138为出发菌株,0.9%的生理盐水活化后备用;按植物乳杆菌基础培养基的0.1%添加亚油酸,5%接种活化菌种,在37℃厌氧箱内静止培养30小时...
侯俊财邹月利刘艳平肖志刚于微王玉堂王芳
文献传递
奶牛胎次对乳中CLA含量和△^9-去饱和酶指数的影响被引量:2
2008年
选择235头健康的中国北方荷斯坦奶牛为研究对象,为避免日粮和季节的影响,奶牛饲喂同种日粮,采集同一天的乳样,测定奶牛泌乳性能和乳脂肪酸组成,研究胎次对乳中CLA含量和△^9-去饱和酶指数的影响。研究结果表明:乳中c9,t11 CLA含量平均为5.14mg/g脂肪酸,变化范围1.5~10.5mg/g脂肪酸。初产奶牛的c9,t11 CLA平均含量为5.19mg/g脂肪酸,而经产奶牛的c9,t11 CLA平均含量为5.11mg/g脂肪酸,但二者间差异不显著(P〉0.05),初产与经产奶牛之间的c9 C14:1去饱和酶指数和c9 C16:1去饱和酶指数差异显著(P〈0.05)。初产奶牛的c9 C18:1去饱和酶指数和c9,t11 CLA去饱和酶指数与经产奶牛的差异不显著(P〉0.05)。
侯俊财刘艳平霍贵成任达喜提伟刚
关键词:胎次共轭亚油酸
一种产共轭亚油酸微生物发酵剂及其制备方法
本发明提供了一种产共轭亚油酸微生物发酵剂及其制备方法,以植物乳杆菌CICC23138为出发菌株,0.9%的生理盐水活化后备用;按植物乳杆菌基础培养基的0.1%添加亚油酸,5%接种活化菌种,在37℃厌氧箱内静止培养30小时...
侯俊财刘艳平肖志刚于微王玉堂王芳
应用膜分离技术生产Mozzarella干酪
刘艳平
关键词:膜分离MOZZARELLA干酪凝乳酶
热处理对乳中CLA含量的影响被引量:1
2008年
目的:研究了不同热处理对乳中CLA含量的影响,同时探讨了UHT奶贮存过程中CLA含量的变化。方法:选用原料奶进行常规巴氏杀菌、煮沸和UHT热处理,分析样品的CLA含量,同时测定UHT奶贮存1、7、14、28d后CLA含量的变化。结果:原料奶中CLA含量最高,为5.306±0.097mg/g脂肪酸,UHT奶中CLA含量最低,为4.772±0.180mg/g脂肪酸,下降10.06%。煮沸奶和UHT奶中CLA含量显著低于原料奶(P<0.05),而常规杀菌奶与原料奶无显著差异(P>0.05)。在保质期内,UHT奶的CLA含量变化差异不显著(P>0.05)。结论:煮沸和UHT热处理会影响奶中CLA含量,UHT奶贮存过程中对CLA含量无显著影响。
侯俊财刘艳平霍贵成任达喜提伟刚
关键词:巴氏奶UHT奶共轭亚油酸
产奶量对乳中c9,t11CLA含量和乳腺△^9-去饱和酶指数的影响被引量:1
2008年
以北方荷斯坦奶牛为研究对象,研究产奶量对乳中c9,t11CLA含量的影响。选择饲喂同种饲料的235头健康荷斯坦奶牛,采集同一天的乳样,避免日粮和季节的影响。通过线性分析,探讨产奶量对乳中c9,t11CLA含量和乳腺△9-去饱和酶指数的影响。结果表明,奶牛产奶量与乳中c9,t11CLA含量和乳腺△9-去饱和酶指数的线性模拟发现,其R2值均小于0.01。结论:奶牛产奶量对乳中c9,t11CLA含量和△9-去饱和酶指数影响很小,所以想提高乳中共轭亚油酸含量,不需要考虑产奶量的不同。
侯俊财刘艳平霍贵成任达喜提伟刚梁成山
关键词:产奶量共轭亚油酸
大豆油对瘤胃培养液中共轭亚油酸及氢化中间产物累积规律的影响被引量:8
2008年
试验采用批次培养法研究了体外条件下添加大豆油对山羊瘤胃培养液中共轭亚油酸及氢化中间产物累积规律的影响,大豆油的添加量为0和100 mg/瓶。结果表明大豆油组cis-9,trans-11 CLA含量始终显著高于对照组(P<0.05),且在培养8 h时含量达到最高,为6.05 mg/g干物质;大豆油组trans-10,cis-12 CLA含量显著高于对照组(P<0.05),其含量随培养时间的延长而逐渐升高;在培养16 h时,大豆油组总共轭亚油酸含量达到最大,为11.61 mg/g干物质;大豆油组的trans-10C18∶1和trans-11C18∶1含量显著高于对照组(P<0.05),在培养过程中,二者含量始终增加。大豆油组总反式C18∶1脂肪酸含量随着培养时间的延长而逐渐增加,而总顺式C18∶1脂肪酸含量随着培养时间的延长而逐渐下降。
侯俊财刘艳平桂仕林霍贵成贾志远姜宁张永忠
关键词:大豆油共轭亚油酸瘤胃发酵
凝乳酶对超滤浓缩乳生产Quark干酪的影响被引量:4
2009年
采用每100g超滤乳中添加0、50、100、150、200、250μL六个水平的凝乳酶,研究了不同的凝乳酶添加量对Quark干酪组成、凝乳硬度、贮藏期产品感官品质和干酪中水溶性氮含量的影响。结果表明,当凝乳酶的添加量从0μL/100g增大到250μL/100g时,产品的水分含量上升了1·49%,粗产率和校正产率分别上升了1·42%和0·99%,固形物的回收率下降了3·5%,凝乳硬度从16·83g增大到40·84g,但干酪的苦味和水溶性氮含量,随着贮存期的延长和凝乳酶用量的增加而增大。
刘忠成刘艳平霍贵成
关键词:凝乳酶超滤
泌乳天数对乳中c9,t11CLA含量的影响
2008年
以北方荷斯坦奶牛为研究对象,研究泌乳天数对乳中c9,t11 CLA含量的影响。选择饲喂同种饲料的235头健康荷斯坦奶牛,采集同一天的乳样,避免日粮和季节的影响。通过线性分析,探讨泌乳天数对乳中c9,t11 CLA含量的影响。结果表明,不同泌乳时期对乳中c9,t11CLA含量没有显著影响(P>0.05),通过对泌乳天数与乳中c9,t11-CLA含量的线性模拟发现,R2值为0.0291。结论:奶牛泌乳天数对乳中c9,t11CLA含量影响很小,所以想提高乳中共轭亚油酸含量,不需要考虑奶牛泌乳天数的不同。
侯俊财刘艳平霍贵成刘宁任达喜提伟刚梁成山
关键词:泌乳天数牛奶共轭亚油酸
膜技术分离脱脂乳中酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺的研究被引量:12
2009年
对膜技术分离脱脂乳酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺进行了研究,考察了不同筛分膜的分离效果,并研究了不同操作参数对渗透通量的影响。最终确定用切割分子量300kDa的陶瓷膜进行脱脂乳浓缩分离,酪蛋白胶束和乳清蛋白的分离效果较佳,透过液中乳清蛋白占真蛋白的百分比可达98.91%。确定了膜分离的最适操作压力为0.20MPa,最适操作温度为50℃。
刘艳平项丽丽刘忠成霍贵成
关键词:膜技术酪蛋白胶束乳清蛋白
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