陈金凤
- 作品数：3 被引量：19H指数：3
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 自发气调和超高压在竹笋保鲜中的应用
- 本试验研究了低密度聚乙烯袋保鲜竹笋的效果和方法。分别采用0.02、0.03和0.04 mm厚度的低密度聚乙烯/(LDPE/)薄膜袋包装竹笋,每袋装量分别为0.25、0.50和0.75kg,在2℃下贮藏。结果表明,LDPE...
- 陈金凤
- 关键词：竹笋自发气调超高压保鲜
- 文献传递
- 黄瓜果实不同部位的耐冷性差异被引量：5
- 2009年
- 为了研究黄瓜果实采后的耐冷性,将‘津优1号’黄瓜(Cucumis sativus L.)果实在2℃下贮藏9d后,转移到20℃下放置2d,分别测定头部(花萼端)、中部、尾部(果梗端)3个部位的冷害指数、电导率、磷脂酶D(PLD)和脂氧合酶(LOX)活性、膜结合Ca2+含量。黄瓜果实的冷害最初在头部出现,再逐渐蔓延到中部和尾部。冷藏以后的黄瓜果实冷害指数、电导率、PLD活性、LOX活性均呈现为头部最高,中部次之,尾部最低。与膜结合的Ca2+含量则从黄瓜头部到尾部逐渐递增。结果表明,黄瓜果实从尾部到头部的耐低温能力逐渐降低,果实冷害程度与PLD和LOX活性提高和膜结合钙离子浓度下降显著相关。
- 赵宇瑛杨静陈金凤茅林春
- 关键词：黄瓜冷害PLDLOX
- 低密度聚乙烯袋保鲜竹笋的研究被引量：11
- 2010年
- 研究低密度聚乙烯袋保鲜竹笋的方法和效果。分别采用厚度为0.02、0.03和0.04 mm的低密度聚乙烯(LDPE)薄膜袋包装竹笋,每袋装量分别为0.25、0.50和0.75 kg,2℃贮藏。结果表明,用厚度0.04 mm、装量0.75 kg的LDPE袋包装的竹笋的保鲜效果最好。LDPE袋包装在减少竹笋失重和褐变的同时,可以显著降低粗纤维和木质素含量,有效抑制过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶的活性,但明显刺激多酚氧化酶的活性。结论:用LDPE袋包装的竹笋木质化和老化程度远低于未包装竹笋,LDPE袋包装低温储存竹笋获得很好的保鲜效果。
- 陈金凤贾澄军千春录赵宇瑛茅林春
- 关键词：竹笋保鲜自发气调
