翟红梅
- 作品数：8 被引量：86H指数：5
- 供职机构：山东农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金农业部农业结构调整重大技术研究专项项目更多>>
- 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程更多>>
- 不同Waxy蛋白亚基缺失小麦材料的籽粒性状和面团流变学特性的比较被引量：4
- 2008年
- 普通六倍体小麦中存在为数不多的自然突变的Waxy蛋白亚基缺失小麦材料。选用自然突变形成的4种缺失1个或2个Waxy蛋白亚基的部分糯小麦材料,2种Waxy蛋白亚基全缺失的糯小麦品系,以普通中筋小麦济麦19作为对照,研究其籽粒性状和面团的粉质特性、揉混特性、拉伸和黏度特性。结果表明,糯小麦的籽粒硬度、直链淀粉含量与其他小麦相比明显偏低;部分糯小麦的直链淀粉含量比对照有不同程度的降低。面团的粉质特性、揉混特性和拉伸特性测定表明,糯小麦面团的吸水率极显著高于其他小麦,其稳定时间、断裂时间,揉混特性的中线峰值时间、峰值面积、8 min尾高,拉伸特性的最大拉伸阻力、拉伸曲线面积、最大拉伸比显著低于对照,而部分糯小麦(江苏白火麦除外)的粉质参数(吸水率除外)、揉混参数、最大拉伸阻力、最大拉伸比均高于对照,达显著或极显著水平。黏度特性上,糯小麦的面团黏度、附着功、黏聚性较大,部分糯小麦(江苏白火麦除外)的面团黏度较小,均呈显著或极显著性差异。综合面团的流变学特性测定表明,糯小麦面粉的吸水率高,但面团的结构差,筋力弱;Sturdy、Satanata和IKE 3个部分糯小麦的面团的耐揉性、耐搅性、面团筋力优于济麦19,也优于糯小麦;缺失Wx-D1亚基的江苏白火麦的大多数面团流变学参数与糯小麦无显著性或极显著性差异。
- 翟红梅田纪春孙彩玲
- 关键词：WAXY蛋白糯小麦面团流变学特性
- 小麦籽粒硬度主效位点和SNP标记及应用
- 本发明提供了小麦籽粒硬度主效位点和SNP标记及应用，属于小麦育种技术领域，主要提供了SNP分子标记Marker287880、Marker287947、Marker287946、Marker288023、Marker287...
- 邓志英翟红梅李文淑赵英杰黄鹤廷张思娅葛琼陈建省
- 小麦Wx基因突变体的建立及其淀粉特性的研究被引量：12
- 2007年
- 以小麦品种藁城8901为母本,糯麦1号为父本,用“单粒传”法构建了一个含有8种Wx基因突变类型的重组自交系群体（RIL）。应用改良的SDS-PAGE方法对RIL-7的Wx基因突变类型进行检测,发现在228个株系中,正常类型的株系有34个,Wx-A1突变体为26个,Wx-B1突变体为32个,Wx-D1突变体30个,Wx-A1和Wx-B1位点同时突变的有28个,Wx-A1和Wx-D1位点同时突变的有20个,Wx-B1和Wx-D1位点同时突变的为28个,3个Wx基因位点均突变的为16个。卡方测验证明,3个Wx基因位点的突变符合孟德尔遗传规律,属于质量性状遗传。田间试验表明,8种类型之间在初花期、株高和穗粒数上无显著差异,但在穗长、每穗小穗数和千粒重上Wx-A1突变型显著低于其他7种类型,而7种类型间无显著差异。淀粉特性研究表明,不同Wx蛋白缺失显著影响直链淀粉含量、淀粉糊化特性和淀粉凝胶的质构剖面分析（TPA）特性。正常类型的直链淀粉含量最高（20.8%）,糯麦的最低（1.1%）。糯麦淀粉的峰值黏度和稀澥值较高,但其低谷黏度、最终黏度和反弹值较低,与其他缺失类型间差异达5%显著水平。凝胶的TPA测试表明,随着直链淀粉含量的降低,凝胶的硬度、黏着性、弹性、胶着性和咀嚼性显著降低,而黏聚性和回复性显著升高。直链淀粉含量与糊化特性的低谷黏度、最终黏度、反弹值、峰值时间和糊化温度之间正相关达1%显著水平（r=0.892-0.965）,与峰值黏度、稀澥值呈1%水平负相关（r=-0.892,r=-0.945）;直链淀粉含量与凝胶TPA参数的黏聚性、回复性呈极显著负相关（r=-0.928,r=-0.829）,与凝胶的硬度、黏着性、弹性、胶着性和咀嚼性呈极显著正相关（r=0.869-0.979）。
- 翟红梅田纪春
- 关键词：WX基因重组自交系淀粉特性小麦
- 糯性小麦育种的早期选择被引量：7
- 2006年
- 以农大糯麦1号和藁城8901为亲本,配制杂交组合,I2-KI染色法鉴定F1和BC1的糯性和非糯性。结果表明,利用I2-KI染色法鉴定的糯性材料,糯性遗传稳定。对F1或BC1单株上收获的籽粒直接用I2-KI染色法鉴定选择糯性材料,结合温室加代,可缩短育种进程。
- 孙彩玲田纪春翟红梅杨克强
- 关键词：糯小麦杂交回交
- 小麦重组自交系Wx基因突变体的鉴定及其品质性状的评价
- 本试验以Wx基因位点突变的糯小麦与Wx基因位点正常的普通小麦杂交的重组自交系/(RIL/)F7为材料,应用优化的SDS-PAGE方法,鉴定了重组自交系群体中小麦Wx基因突变体的类型及其出现频率,研究了不同Wx基因突变类型...
- 翟红梅
- 关键词：小麦WX基因重组自交系淀粉特性面条品质
- 文献传递
- 小麦蛋白质含量测定方法比较被引量：20
- 2006年
- 用凯氏法、不破坏籽粒的DA7200法和8620近红外法测定蛋白质含量,比较三种蛋白质含量测定方法的相关性大小,得出可以用DA7200近红外法对育种材料进行比较准确的早期预测,快速准确而又不破坏实验材料。
- 李冬梅田纪春翟红梅张永祥
- 关键词：蛋白质含量
- 蛋白质和淀粉含量对小麦面团流变学特性的影响被引量：33
- 2007年
- 以小麦强筋品种山农12和中筋品种山农11为材料,利用面团重组方法,在保持面粉中其他成分不变的情况下,配成不同蛋白质和淀粉含量的样品,研究了蛋白质和淀粉含量对面团流变学特性的影响。结果表明,当蛋白质含量依次为120%、140%和160%时,两品种面团的峰值高度和峰值宽度呈显著增加趋势(P<0.05),最大抗延伸阻力山农12分别为40.7(CK)、49.8 g、59.0 g和71.6 g,山农11分别为20.6(CK)、29.5 g、32.1 g和36.0 g,呈增加趋势,而延伸性变化不大;当淀粉含量依次为85%、90%和95%时,两品种面团的峰值高度和峰值能量呈显著降低趋势(P<0.05),延伸性山农12分别为110.8 mm(CK)、68.8 mm、59.2 mm和36.5 mm,山农11分别为81.6 mm(CK)、75.8 mm、59.1 mm和50.3 mm,呈降低趋势,而最大抗延伸阻力变化不大。
- 李永强翟红梅田纪春
- 关键词：蛋白质含量淀粉含量面团流变学特性
- 糯小麦与普通小麦面粉混配对面团及面条质构特性的影响被引量：11
- 2008年
- 用质构仪测定了两个筋力不同的普通小麦品种与糯小麦按不同比例混合后面团的拉伸特性、粘度特性和煮熟面条的质构特性(TPA)。结果表明,添加糯麦粉可降低山农12面粉的最大拉伸阻力,增加延伸度,并进一步改善拉伸面积和拉力比数,添加40%糯麦粉为比较合适的混配比例。而添加糯麦粉对山农11的拉伸特性无显著改善。添加糯麦粉增大了山农12和山农11面团的粘度、粘着性,可以用糯麦粉来调节普通小麦面粉的粘度指标,山农11本身具有较高的面团粘度,不宜添加糯麦粉调节面团粘度。煮熟面条质构特性的TPA曲线表明,两种面粉中添加糯麦粉均可以降低面条的硬度、粘着性、胶着性,增加面条的弹性和恢复性,可通过添加糯麦粉提高面条食用品质。面条TPA与面团指标相关分析表明面条硬度、胶着性与面团最大拉伸阻力、拉力比数呈显著正相关关系、而与面团延伸度呈显著负相关关系,在育种早期可以用面团质构特性来预测面条品质。
- 孙彩玲田纪春邓志英翟红梅
- 关键词：糯小麦普通小麦质构特性
