李燕彬
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：北京锦绣大地农业股份有限公司更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 北京水产市场食用贝类部分元素含量调查被引量：5
- 2010年
- 了解北京市场贝类水产品的部分元素污染状况及食用安全性,于2009年3月对北京4个主要水产市场的5种海水与2种淡水贝类部分元素含量进行检测,采用单因子污染指数(P)i对元素含量进行污染评价,采用重金属污染指数(XMP)I比较不同贝类元素含量的差异,结合相关标准和研究资料对北京市场贝类食用安全性进行评价。北京市场食用贝类体内Cu、Pb处于轻度污染水平,Se、Zn处于中等污染水平,Cd处于重污染水平,As、Cr、Sn、Sb、Ni、Hg、CH3-Hg等元素含量均处于正常的背景范围内。海水贝类重金属污染指数(XMP)I高于淡水贝类,其中牡蛎重金属污染指数最高,主要污染因子为Zn。北京水产市场主要贝类重金属含量安全卫生质量较好,食用安全风险较低。
- 夏天翔熊飞姚力李燕彬尚艳芬
- 关键词：金属贝类食品安全
