朱海春
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 番茄醋酿造工艺研究被引量：5
- 2012年
- 以番茄为原料发酵酿造番茄醋,通过正交试验确定了酒精发酵的最佳工艺参数为:发酵温度26℃,pH值4.6,接种量0.04%;醋酸发酵的最佳工艺参数为:发酵温度30℃,装瓶量为40%,接种量10%。得到的成品果醋,醋味浓郁、口感、风味良好。
- 朱海春尹晨刘宇刘连生文连奎
- 关键词：酿造工艺酒精发酵醋酸发酵
- 响应面法优化超声波辅助萃取沙棘黄色素的工艺被引量：3
- 2012年
- 以榨汁后的沙棘果皮为原料,采用丙酮为萃取剂并以超声波为辅助条件,提取沙棘黄色素。经单因素和响应面优化设计试验,确定最佳提取工艺参数为:以丙酮为萃取剂,料液比为1∶20,超声时间32 min,超声功率385 W,粉碎度60目,此时吸光度达到最大值1.182,沙棘黄色素(以β-胡萝卜素计)得率达到163 mg/kg。
- 刘宇李潇朱海春文连奎
- 关键词：超声波萃取响应面法
