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陈月月

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：云南中医学院中药学院更多>>
发文基金：云南省教育厅科学研究基金一般项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇银花
  • 1篇酸角
  • 1篇金银花
  • 1篇复合胶

机构

  • 1篇云南中医学院

作者

  • 1篇曹冠华
  • 1篇贺森
  • 1篇陈月月
  • 1篇李泽东
  • 1篇邢瀚文

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
金银花酸角糕的研制被引量：12
2017年
以酸角、金银花为主要原料,添加蔗糖、麦芽糖、琼脂、果胶、卡拉胶、柠檬酸等辅料加工制成金银花酸角果糕,探讨了加工过程中的关键工艺步骤;采用单因素试验、正交试验和方差分析筛选最佳产品配方。产品配方为:酸角汁与金银花汁比为3∶1(质量比),蔗糖18%,麦芽糖1.00%,柠檬酸0.30%,琼脂0.90%,卡拉胶0.10%,果胶0.10%。
曹冠华李泽东王藩桦邢瀚文陈月月贺森
关键词：金银花酸角复合胶
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