王朝辉
- 作品数：4 被引量：29H指数：3
- 供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 冬菜加工工业及其发展战略的研究被引量：3
- 2009年
- 为了保证食品安全,从冬菜行业发展存在的问题入手,对该行业相关研究成果中的传统工艺流程的传承与发展、工业化生产及冬菜腌制发酵后残液等进行了研究,阐述了冬菜产业的发展战略。冬菜产业发展战略为:建立"市场准入机制"和"终身出局机制"、改进生产工艺提高冬菜产量、加强同其它相关产业或部门联系、建立冬菜产业人才培养机制、加强冬菜相关研究、研发功能性冬菜品种和打造品牌,实施品牌战略。
- 苏扬张聪王朝辉
- 关键词：冬菜
- 四川四大腌菜发展战略的研究被引量：14
- 2010年
- 从四大腌菜产业的概况入手,通过分析四川四大腌菜发展面临的挑战,获知四大腌菜存在的问题。进一步研究四大腌菜发展面临的机遇,提出四大腌菜的发展战略。四大腌菜发展战略为:建立"市场准入机制"和"终身出局机制";转变产业发展模式;加强同其它产业的联系;研发功能性腌菜满足市场需要;深挖四大腌菜的文化内涵;建立四大腌菜产业人才培养机制;引入现代营销理念,创新营销手段;重点扶植腌大头菜的发展。
- 苏扬张聪王朝辉
- 关键词：榨菜芽菜冬菜
- 四川芽菜产业及其发展战略的研究被引量：4
- 2010年
- 从芽菜行业发展现状入手,结合行业相关研究成果,探讨芽菜产业的发展战略。芽菜产业发展应建立"市场准入机制"和"终身出局机制"、转变产业发展模式、营销理念和创新营销手段、加强同其他相关产业或部门联系、建立芽菜产业人才培养机制、加强芽菜文化内涵挖掘、研发功能性芽菜品种、打造品牌,实施品牌战略。
- 苏扬王朝辉张聪
- 关键词：芽菜
- 榨菜加工工业及其发展战略的研究被引量：9
- 2010年
- 从榨菜产业的发展现状、行业存在的问题入手,与韩国泡菜产业的发展经验进行比较,获得我国榨菜产业的发展启示,进一步探索榨菜加工新工艺,研究榨菜产业的发展战略。榨菜工业发展战略为:建立市场准入与出局机制,转变产业发展模式,加强与其他相关产业的横向联系,建立产业人才培养机制,榨菜标准化、系列化、国际化,创新营销手段与策略,采用先进的生产工艺。
- 苏扬张聪王朝辉
- 关键词：榨菜
