李静
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：四川省重点科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 发酵酒中塑化剂检测方法的分析
- 本研究建立了两种塑化剂检测前处理的方法,方法1为正己烷直接萃取法,方法2为氮吹去乙醇萃取法.通过比较两种方法的回收率与准确度,比较两种方法的可行性.经方法1前处理后,测定样品塑化剂DBP和DEHP的回收率分别为93.48...
- 李静胡继贵陈蓉
- 关键词：发酵酒塑化剂
- 白酒中塑化剂检测方法的分析被引量：3
- 2017年
- 本研究建立了两种塑化剂检测前处理的方法,方法 1为正己烷直接萃取法,方法 2为氮吹去乙醇萃取法。通过比较两种方法的回收率与准确度,比较两种方法的可行性。经方法 1前处理后,测定样品塑化剂DBP和DEHP的回收率分别为93.48-109.34%和104.99-109.17%。经方法 2前处理后,测定样品塑化剂DBP和DEHP的回收率分别为98.40-114.36和106.45-112.99%。两种方法均能有效的检测出发酵酒样中塑化剂的含量,方法 1更为方便快捷。
- 李静胡继贵陈蓉
- 关键词：塑化剂气相色谱质谱联用发酵酒前处理
- 差异性分析香辅料对火锅底料风味成分的影响被引量：8
- 2018年
- 为探明香辅料及其剂量对火锅底料风味的影响,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用(GC-MS)技术对辣椒、花椒和豆瓣不同配比的火锅底料风味成分进行检测。7个样品分析出84种风味成分,包括醇类14种,烯类43种,酯类11种,酸类3种,酮类2种,酚类1种,其他类10种,其中醇类、酯类和烯类为主要成分,占总风味成分的80%以上。牛油火锅中的主体成分为茴香脑、乙酸芳樟酯、D-柠檬烯、3-烯丙基-6-甲氧基苯酚、芳樟醇、β-月桂烯、反式肉桂醛等。辣椒为火锅底料产生(+)-3-蒈烯、β-甜没药烯和2-十一烯醛;花椒为火锅底料产生乙酸芳樟酯,豆瓣为火锅底料产生山梨酸等特殊风味成分。三种物质在火锅底料中添加量比例越大,风味物质相对含量越高。本研究为提升火锅底料风味成分,量化火锅底料中关键成分的比例和含量提供数据支撑。
- 汪冬冬陈功陈功王永红李恒朱翔李恒李静吴奇谦李静吴奇谦
- 关键词：火锅底料风味气质联用
- HPLC法测定泡菜中有机酸的方法探究被引量：9
- 2017年
- 目的:本文主要是介绍对泡菜中有机酸检测的方法探究,运用高效液相色谱法(HPLC)对泡菜中有机酸的种类及其含量检测。方法:将样品的固体和汁液分开处理,以水为提取剂,采用超声方法提取泡菜样品中有机酸,流动相为0.1%磷酸溶液和甲醇溶液,分离柱为Shim-packGIST5μmC18柱,流速为1mL/min,柱温为40℃,检测波长为210nm,进样量为20μL,对泡菜中有机酸进行加标定性与外标法定量。结果:本试验检测样品中含有四种有机酸,其含量乙酸(固体:7.4g/Kg;液体:8.2g/Kg)柠檬酸(固体:3.2g/Kg;液体:3.7g/Kg)L-苹果酸(固体:2.6g/Kg;液体:2.9g/Kg)草酸(固体:1.3g/Kg;液体:1.4g/Kg),且汁液试样中有机酸含量均高于渣中有机酸含量。7种有机酸回归曲线的相关系数(R2)均在0.9958以上;重复性检测,相对标准偏差RSD在0.73-2.7%(n=5)之间;精密度检测,相对标准偏差RSD在0.081-1.2%(n=5)之间,精密度好;回收率在86%-116%之间,且RSD均<3.0%。结论:该方法快速简便,准确度高,适合泡菜中有机酸的检测。
- 胡继贵程金权王玲赵雪梅李静
- 关键词：泡菜有机酸水提法高效液相色谱法
