王智
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国水产科学研究院科研基金青岛市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 养殖大菱鲆使用甲醛残留状况研究被引量：2
- 2006年
- 试验针对工厂化养殖大菱鲆大量使用甲醛的现状,研究使用甲醛后对大菱鲆食用安全性的影响。主要通过测定用药后不同时间大菱鲆体内的甲醛残留量,探索甲醛在大菱鲆可食部分中的残留状况。研究发现,用药初期甲醛在大菱鲆体内会有一定量残留,但随时间延长残留量不断下降,在一定时间后大菱鲆可食部分甲醛残留量可以达到未检出水平。试验结果提示,大菱鲆工厂化养殖规范化使用甲醛,在第8天可以达到未检出水平,不会影响产品可食部分。
- 王智周德庆张发杜永芳刘淑玲李学文
- 关键词：甲醛大菱鲆食品安全
- 不同贮存温度下龙头鱼和蓝鳕中甲醛含量的变化被引量：4
- 2006年
- 将两种海水鱼在25℃、4℃和-20℃不同温度下存放,经过一定的时间间隔后取样测定甲醛含量的变化。结果发现,在25℃和4℃存放的鱼肉样品甲醛含量明显下降,而且25℃存放的样品甲醛含量下降速度比4℃快的多;-20℃存放的鱼肉样品甲醛含量在8个月内一直呈上升趋势,在前2个月上升最快,从2个月到6个月,甲醛含量仍然呈上升趋势,但速度减缓,6个月后,甲醛含量基本趋于稳定。
- 杜永芳周德庆王智
- 关键词：龙头鱼贮存温度甲醛
