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张建新

作品数:1 被引量:4H指数:1
供职机构:黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酸乳
  • 1篇黑豆
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件

机构

  • 1篇黑龙江八一农...

作者

  • 1篇郑丽娜
  • 1篇张建新
  • 1篇张天琪
  • 1篇赵越

传媒

  • 1篇农产品加工(...

年份

  • 1篇2005
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
黑豆混合酸乳的研制被引量:4
2005年
以黑豆和鲜牛乳为主要原料,黑豆经浸泡、磨浆、灭酶、调配、杀菌和发酵而成黑豆酸乳。确定的最佳发酵条件为:白砂糖80gL,豆浆∶鲜奶(质量比)=60∶40,接种量30gL,发酵温度44℃。
郑丽娜张天琪赵越张建新
关键词:黑豆酸乳发酵发酵条件
共1页<1>
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