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陆金池

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆豉
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸

机构

  • 1篇广西科技大学

作者

  • 1篇黄翠姬
  • 1篇刘昭明
  • 1篇陆金池
  • 1篇张竺英

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
豆豉中产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离鉴定被引量：3
2014年
为从豆豉中获得产γ-氨基丁酸的乳酸菌,采用高效液相色谱法对从广西黄姚豆豉中分离筛选得到的16株乳酸菌的产γ-氨基丁酸能力进行了研究。结果表明:菌株HY15的产γ-氨基丁酸能力较好。该菌株在含1%(W/W)谷氨酸钠的MRS发酵培养基中37℃厌氧培养48h后,发酵液中γ-氨基丁酸产量达到0.161g/L。经形态学特征、生理生化试验和16SrDNA基因鉴定,确定菌株HY15为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)。
张竺英刘昭明黄翠姬时粲徐财凤陆金池
关键词：Γ-氨基丁酸乳酸菌
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