张静亚
- 作品数：8 被引量：80H指数：7
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省科技攻关计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 响应面法优化枳椇子总黄酮超声波提取工艺被引量：17
- 2011年
- 为了更好开发和利用枳椇子资源,以枳椇子为原料,利用响应面设计对超声波法提取枳椇子总黄酮工艺进行优化。结果表明:在提取温度65℃、提取时间60min条件下,影响提取率的主次因素依次为乙醇体积分数>液料比>超声波功率,最佳超声波提取条件为超声波功率374.4W、液料比69.4:1(mL/g)、乙醇体积分数64.5%。验证总黄酮得率达到(0.819±0.003)%,接近于预测值0.823%。研究表明,优化得到的回归模型是可行的,具有良好预测能力。
- 于修烛王玲杜双奎李志西张静亚
- 关键词：枳椇子超声波响应面总黄酮
- 基于FTIR光谱重组技术的食用油过氧化值检测研究被引量：8
- 2011年
- 以食用油、三苯磷、三苯氧磷和矿物精油为试验材料,基于氢过氧化物与三苯磷(TPP)快速反应生成三苯基氧磷(TPPO)及其在红外光谱542cm-1处有特征吸收的原理,采用FTIR光谱重组检测(SR-FTIR)技术对食用油的过氧化值进行建模及模型验证分析。结果表明:TPPO浓度(以相应的过氧化值表示)与542cm-1处吸收强度(相对基线位于530cm-1)之间高度线性相关,相关系数为0.9999,标准差为0.067mmol/kg。对2个验证样品集(0～1.5mmol/kg和1.5～10mmol/kg)进行测定并与碘量法比较,SR-FTIR技术的灵敏度和精度均高于碘量法。通过自动分析仪SR-FTIR测定过氧化值的分析速度可达每小时90个样品。
- 于修烛杜双奎李志西张静亚
- 关键词：傅里叶红外光谱食用油过氧化值
- 枳椇子乙醇提取物对猪油抗氧化能力研究被引量：3
- 2010年
- 以猪油为试验材料,采用烘箱法评价不同添加量枳椇子乙醇提取物对猪油的抗氧化能力,并与抗坏血酸棕榈酸酯、维生素E、特丁基对苯二酚进行比较分析。结果表明:在猪油氧化诱导期,0.1%乙醇提取物与0.02%特丁基对苯二酚有相当的脂质抗氧化能力,说明枳椇子乙醇提取物具较强油脂抗氧化能力;在猪油氧化的发展期,不同添加量乙醇提取物有不同程度的促进氧化的作用。同时对各抗氧化剂的抗氧化机理进行了探讨。
- 于修烛杜双奎李志西王玲张静亚
- 关键词：枳椇子醇提取物
- 近红外光谱的煎炸油羰基值检测及监控研究被引量：10
- 2014年
- 为实现煎炸油煎炸过程中羰基值的快速检测和实时监控,采集不同混合比例、不同氧化程度的混合油及不同煎炸时间的煎炸油共108个样品的近红外光谱,分别采用一阶求导、二阶求导、Norris平滑、标准正交变换（SNV）及多元散射校正（MSC）对光谱进行预处理,偏最小二乘法（PLS）建立模型,对模型进行验证及利用模型对煎炸油煎炸过程中的羰基值进行监控.结果表明：在9 739～6 274 cm-1波数范围内采用SNV和二阶求导进行光谱预处理后PLS建模,其模型校正集和验证集的相关系数分别为0.984 4和0.979 0,模型可用;利用模型与传统方法同时测定煎炸油煎炸过程的羰基值,2种方法测定结果线性相关性良好（R2=0.995 2）,模型可用于煎炸过程中羰基值的监控分析.
- 王亚鸽张静亚于修烛陈秀梅
- 关键词：煎炸油近红外光谱羰基值
- 基于近红外透射光谱的食用油氧化定性分析被引量：14
- 2012年
- 为建立食用油氧化的快速鉴别方法,以食用油为材料,根据国家标准对酸价和过氧化值的限量规定将不同氧化程度的样品分为未氧化油和已氧化油两类,通过近红外光谱透射技术结合距离判别分析,建立未氧化油和已氧化油的定性判别模型。结果表明:在波数范围为5450～4650cm-1,采用多元散射校正、一阶求导和Norris导数平滑光谱处理,校正集模型识别率为99%,验证集模型识别率为97.8%,模型预测效果良好,利用近红外透射光谱食用油氧化定性分析可行。
- 张静亚张建新于修烛杜双奎
- 关键词：食用油
- 基于近红外光谱的煎炸油极性组分定量分析模型构建被引量：11
- 2014年
- 为了建立煎炸油中极性组分的快速检测方法，通过热处理和模拟煎炸方式，采集氧化程度不同的油样并用国标法分析样品极性组分，采集样品近红外透射光谱，经光谱预处理，利用偏最小二乘法建立煎炸油极性组分定量分析模型并对模型进行验证。结果表明：在波长范围为4963-4616、5222～5037cm-1和5688-5499cm-1，采用一阶求导和Savitzky．Golay（7，5）平滑光谱处理，校正集相关系数为0．9965，校正均方根差为1．84％，验证集R为0．9936，验证均方根差为1．92％，模型预测效果良好，利用近红外透射光谱测定煎炸油极性组分可行。
- 陈秀梅于修烛王亚鸽张静亚
- 关键词：煎炸油
- 枳椇子理化特性及营养成分分析被引量：9
- 2011年
- 为了更好开发枳椇子资源,利用常规分析和仪器分析对枳椇子理化特性和营养成分进行测定,试验结果表明:枳椇子三维尺寸长、宽、厚分别为4.05 mm、3.66 mm、1.82 mm,千粒重为16.8 g,含仁率为45.66%、容重为765.1 g/L。枳椇子的主要成分质量分数为:粗纤维53.45%、粗蛋白15.79%、碳水化合物10.95%、粗脂肪8.03%、灰分2.08%。枳椇子蛋白中必需氨基酸占29.1%。枳椇子灰分中常量元素(钾、镁、钙、钠)占98.7%,微量元素(铁、锰、铜、锌)占1.3%。枳椇子油的亚麻酸、油酸、亚油酸含量较高,其中亚麻酸质量分数高达45.56%。
- 于修烛杜双奎李志西王玲张静亚
- 关键词：枳棋子理化特性营养成分
- 基于近红外光谱的食用油酸价和过氧化值自动化检测被引量：15
- 2012年
- 为实现食用油酸价和过氧化值的自动化快速检测,以常见食用油为材料,利用近红外自动分析仪结合连续进样流通池,建立食用油酸价和过氧化值的定量模型并进行模型验证。结果表明:在波数范围为5 500～4 600 cm-1时,光谱预处理选择(6 524,4 823)两点基线校正和标准正交变换,酸价定量模型验证相关系数和预测标准偏差分别为0.987 3和0.114 mg/g;在波数范围为6 050～4 450 cm-1时,选择一阶求导和Norris导数平滑,过氧化值定量模型验证相关系数和预测标准偏差分别为0.995 8和0.90 mmol/kg;模型盲样验证效果良好,模型可行,通过近红外自动分析仪每小时可检测90个样品。
- 于修烛张静亚李清华许春瑾高锦明
- 关键词：食用油酸价过氧化值近红外光谱自动化检测
