胡文忠
- 作品数：6 被引量：5H指数：1
- 供职机构：大连理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 赤霞珠葡萄酒酿造过程中白藜芦醇的变化被引量：5
- 2014年
- 赤霞珠干红葡萄酒发酵期间葡萄酒中的白藜芦醇的变化情况采用HPLC直接进样方法检测。主发酵温度控制在26℃～28℃，主发酵前添加60 mg/L的二氧化硫，在后发酵时补充加入10 mg/L的SO2，能有效的降低白藜芦醇的损失。经过苹果酸-乳酸发酵后白藜芦醇总量略微有点提高，达到4.98 mg/L。
- 李婧胡文忠
- 关键词：白藜芦醇赤霞珠葡萄酒
- 高浓度CO2处理对采后甜樱桃生理代谢及品质的影响
- 为了了解高浓度CO2处理对采后甜樱桃果实生理代谢的影响及其作用机制,采用体积分数为99.9%的高浓度CO2处理甜樱桃果实24、48和72h后在4℃下进行贮藏,每隔5d测定果实的风味指数、呼吸速率、腐烂率、有效贮藏期、PH...
- 王馨胡文忠陈晨冯可萨仁高娃
- 关键词：生理代谢
- 文献传递
- 微波灭菌对葡萄酒品质的影响
- 将赤霞珠、霞多丽单品种发酵酿造干型葡萄酒,分别进行微波灭菌和传统的巴氏热灭菌。样品10mL,微波灭菌处理时间为30s,并对微波灭菌和传统巴氏热灭菌后葡萄酒中基本组分含量进行了分析。结果表明,微波灭菌和传统巴氏热灭菌在滴定...
- 李婧胡文忠姜爱丽
- 关键词：微波灭菌巴氏灭菌葡萄酒品质
- 微波灭菌对啤酒品质的影响
- 分别利用8° P、10° P、12°P麦芽汁经过啤酒酵母发酵酿造啤酒，采取微波灭菌方式，最终确定微波灭菌的时间为30 s.啤酒分别进行微波灭菌和传统巴氏热灭菌两种方式灭菌，对比灭菌后啤酒中主...
- 李婧胡文忠姜爱丽
- 关键词：微波灭菌巴氏灭菌啤酒品质
- 核桃楸皮活性成分及其药理作用研究进展
- 核桃楸为胡桃科胡桃属落叶乔木,主要分布于我国东北地区如小兴安岭、长白山区及辽东一带,核桃楸皮作其树皮具有十分广泛的药用价值,属于东北道地药材。核桃楸皮富含醌类化合物(胡桃醌)、黄酮类化合物(槲皮素)、多糖类、苷类化合物以...
- 李鹤胡文忠侯梦阳萨仁高娃于雪
- 关键词：核桃楸皮活性成分药理作用
- 文献传递
- 民族保健暖茶饮料——短梗五加茶的配方及工艺研制
- 中草药功能性植物饮料近年来深受广大消费者喜爱,但多以产地南方的凉茶类为主,而适宜北方民族饮用的具有温补功效的暖茶类饮料较少。实验选用东北民族地区地道药材短梗五加、五味子、红枣等为原料,探究其活性成分及药理保健功效的同时,...
- 李鹤胡文忠侯梦阳萨仁高娃冯可
- 关键词：短梗五加五味子红枣
- 文献传递
