李婧
- 作品数：34 被引量：111H指数：5
- 供职机构：沈阳农业大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术文化科学经济管理更多>>
- 冰葡萄酒发酵过程中酵母菌群落演替规律及优良菌株的筛选
- 冰葡萄酒(Icewine)是葡萄酒家族中的极品，具有口感润滑、甜美醇厚、香气浓郁等特点。酿制冰葡萄酒的原料—冰葡萄，其生长对气候环境和纬度有严格要求，世界上仅有加拿大、德国、奥地利、中国等少数国家能够生产冰葡萄酒。目前，...
- 李婧
- 关键词：冰葡萄酒发酵过程酵母菌群落演替优良菌株
- 微波灭菌对葡萄酒品质的影响
- 将赤霞珠、霞多丽单品种发酵酿造干型葡萄酒,分别进行微波灭菌和传统的巴氏热灭菌。样品10mL,微波灭菌处理时间为30s,并对微波灭菌和传统巴氏热灭菌后葡萄酒中基本组分含量进行了分析。结果表明,微波灭菌和传统巴氏热灭菌在滴定...
- 李婧胡文忠姜爱丽
- 关键词：微波灭菌巴氏灭菌葡萄酒品质
- 枸杞蜂蜜樱桃酒的研制被引量：5
- 2009年
- [目的]探讨枸杞蜂蜜樱桃酒的加工工艺。[方法]以枸杞、樱桃鲜果为原料，分别经过破碎打浆后混合，再调整糖分并接入果酒酵母，经控温发酵，分离，澄清等工艺处理得成品。[结果]将枸杞在50℃温水中浸泡12h后，经打浆、果胶酶处理，加入蜂蜜调整成分，添加5％的果酒酵母在22-24℃下进行主发酵9d，可制成营养丰富的新型枸杞果酒。加入蜂蜜的果酒，枸杞的药味不明显，果酒口感好，还含有蜂蜜特有的香味。[结论]该工艺既使枸杞的营养价值和药用价值得以延展，既增加了枸杞的附加值，又消除了枸杞浓重的药味，使樱桃的风味和枸杞的保健功能有机地结合，为开发枸杞和樱桃资源开辟了新途径。
- 李婧王玉田车帅
- 关键词：枸杞樱桃蜂蜜发酵果酒
- 畜产品加工学网络课程建设的研究被引量：3
- 2015年
- 随着食品工业高速发展,人们对畜产品加工知识需求不断增加,为进一步使教学内容能及时更新和跟进,学校有效地构建了畜产品加工学网络课程,通过改进教学内容、制备充足的教学资料、开展丰富多彩的交流互动、加强师生在线互动和成绩考核,经过一段时间的运行,取得了明显的效果。
- 吴汉东查恩辉王丽杰李婧岳昊博
- 关键词：网络课程教学内容在线互动
- 连铸钢坯的三维有限元分析和结晶器设计
- 目前,我国连铸比已经达到了96.95%,连铸机已成为钢铁产业的主力。结晶器是连铸机上最关键的设备之一,钢水在结晶器中的行为将对坯壳的质量具有决定性的影响。而结晶器的内腔形状和锥度直接影响了铸坯与结晶器间的传热,因此需要对...
- 李婧
- 关键词：数值模拟结晶器凝固收缩
- 文献传递
- 浅谈食品专业课程多媒体课件的设计及有效运用被引量：2
- 2009年
- 将信息与信息技术应用到学科教学中的一种常见方式是多媒体教学。要使食品专业课程的多媒体教学达到显著提升教学质量与学生素质的目标,关键要把握四点:要充分了解多媒体课件在教学中的适用场合;课件设计要结合食品专业各学科特点;要有利于提高学生学习的主动性;课件内容要正确、丰富、生动、形象。
- 李婧车帅
- 关键词：信息技术食品专业多媒体课件
- 有机酸添加量对大曲酒酒尾香气成分的影响
- 2011年
- 以浓香型白酒生产过程中的副产物——酒尾为主要原料,采用化学酯化法制备酯化反应产物,研究酒尾添加量、正己酸添加量、乙酸添加量及反应温度对酯化反应产物中总酯含量的影响,并通正交试验优化酯化产物制备参数。结果表明,在酒尾添加量为10%、正己酸添加量为25%、乙酸添加量为20%、温度为80℃,所得的酯化反应液中香味物质含量高,比例适宜,风味协调。
- 马荣山李婧范微
- 关键词：酒尾有机酸酯化反应香气成分
- 微波灭菌对干红葡萄酒质量影响的初步研究被引量：1
- 2014年
- 将美乐、玫瑰香单品种发酵酿造干红葡萄酒,分别进行微波灭菌和传统的巴氏热灭菌。样品10mL,微波灭菌处理时间为25s,并对微波灭菌和传统巴氏热灭菌后葡萄酒中基本组分含量进行了分析。结果表明,微波灭菌和传统巴氏热灭菌在滴定酸、挥发酸、残糖、色度及酒精含量方面差异不显著,但在总酚方面差异极显著。微波灭菌的美乐、玫瑰香葡萄酒的总酚物质含量均高于传统巴氏热灭菌,微波灭菌不仅可以缩短灭菌时间,还可以更好地保留葡萄酒中的营养成分。
- 李婧胡文忠
- 关键词：干红葡萄酒微波灭菌巴氏灭菌
- 蓝莓果酒加工工艺条件的优化
- 蓝莓果富含氨基酸、维生素、微量元素等,具有较高的营养价值。以蓝莓为原料,经酵母发酵生产蓝莓果酒,通过对原料打浆处理方式、SO2添加量、发酵温度、接种量、下胶等因素对产品质量影响的研究,确定蓝莓果酒的最佳加工工艺:主发酵温...
- 李婧胡文忠姜爱丽
- 关键词：发酵
- 宝钢货代业务管理系统的设计与实现
- 现代社会商品经济的迅猛发展推动了信息技术的广泛应用，仅仅依靠人工处理已经不现实。因此，企业管理信息化已然成为一种必然趋势，同时也引发了一场企业管理的革命。基于管理信息系统的企业管理模式现在已经成为主流的发展趋势。在复杂的...
- 李婧
- 关键词：信息化管理数据采集功能模块
