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党培养

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低聚
  • 1篇低聚壳聚糖
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇活性

机构

  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 1篇银旭红
  • 1篇孙涛
  • 1篇周冬香
  • 1篇康永峰
  • 1篇党培养

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
N-酰化低聚壳聚糖抗氧化活性的研究被引量：1
2010年
低聚壳聚糖经N-酰化改性得到N-琥珀酰低聚壳聚糖(NSCOS)和N-邻苯二甲酰低聚壳聚糖(NPCOS),取代度均为0.25,用红外对其结构进行表征,并考察了其对羟基自由基·OH、1,1-二苯基苦基苯肼自由基DPPH·的清除活性以及还原能力。结果表明:NPCOS对羟基自由基·OH的清除能力与COS相仿,NSCOS最差;COS、NSCOS和NPCOS对DPPH·的清除能力以及还原能力的大小顺序均为COS>NPCOS>NSCOS,这可能与氨基被取代以及取代基的性质有关。
孙涛银旭红康永峰周冬香党培养
关键词：低聚壳聚糖抗氧化
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