陈杰
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 外源添加柚皮苷对酿酒酵母产有机酸的影响
- 2014年
- 通过高效液相色谱法(HPLC)对酵母发酵液中10种有机酸进行测定分析。研究结果表明,在外源添加柚皮苷的条件下培养Saccharomyces cerevisiae 2144,发酵液中有机酸除部分有机酸在培养前期高于对照组外,其总体含量均有不同程度的降低,且10种有机酸变化趋势大致可以分为三类。故外源柚皮苷能有效促进酵母TCA循环及其他代谢途径,使物质得到充分利用,从而降低分泌到胞外的有机酸含量。
- 袁方朴永哲尹亚辉杜维陈杰赵长新
- 关键词：有机酸柚皮苷酿酒酵母
- 不同生长条件对酵母产多糖及降糖的影响被引量：2
- 2012年
- 在酵母生长过程中,pH值、碳源及溶氧条件是影响其分泌多糖和降糖效果的重要因素。研究结果表明,当培养基pH值为6.0时,酵母分泌多糖含量达到较高值5.22 mg/mL,降糖速度较快;碳源为果糖时,酵母多糖分泌最多达到5.40 mg/mL;溶氧条件对酵母分泌多糖影响最显著,在好氧和厌氧条件下酵母分泌多糖分别达到4.31 mg/mL和1.81 mg/mL。选择培养基为pH6.0,果糖为碳源且在好氧条件下,有利于酵母生长,降糖速度快,多糖产量高。
- 姜威张善飞陈杰成建国赵长新
- 关键词：微生物酵母多糖降糖酵母
