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周勇
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
华东理工大学生物工程学院
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发文基金:
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
张继学
华东理工大学生物工程学院
满云
华东理工大学生物工程学院
刘玉伟
华东理工大学生物工程学院
代真真
华东理工大学生物工程学院
王永红
华东理工大学生物工程学院
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年份
1篇
2011
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柠檬酸发酵过程中液化条件的影响
被引量:4
2011年
为了更为精确地调控柠檬酸的发酵过程,作者对其原料玉米粉在不同的液化条件下的液化效果进行了研究。结果发现,在95℃、液固比3.17∶1、搅拌转速160 r/min的条件下,液化效率最高,18 min即可完成。加酶量、介质pH、液化时间的长短影响液化后糖液的成分,其中高加酶量、自然pH值条件、短时间液化均有利于糖液中溶磷、铁离子、锰离子保持在低浓度水平,这对柠檬酸的高产非常重要。
代真真
周勇
刘玉伟
满云
张继学
王永红
关键词:
玉米粉
耐高温Α-淀粉酶
液化
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