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王凤霞

作品数：2 被引量：33H指数：2
供职机构：漯河职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇馒头
  • 2篇米粉
  • 1篇玉米粉
  • 1篇小米

机构

  • 2篇漯河职业技术...

作者

  • 2篇浮吟梅
  • 2篇王凤霞
  • 1篇崔惠玲
  • 1篇石晓

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
玉米馒头工艺研究被引量：10
2007年
对玉米馒头的工艺与品质进行研究,通过正交实验得出玉米粉添加量为30%、加水量为45%、发酵时间为3h、醒发时间为30min时,可以得到品质良好的玉米面馒头。
浮吟梅石晓王凤霞
关键词：玉米粉馒头
小米馒头工艺与品质研究被引量：26
2007年
通过对小米馒头的工艺与品质进行研究,可知随着小米粉添加量的增加,加水量逐渐降低,发酵体积逐渐减小,通过正交实验可以得出在小米粉添加量为45%、加水量为45%、发酵时间为3h、醒发时间为40min时,可以得到品质良好的小米面馒头。
浮吟梅崔惠玲王凤霞
关键词：馒头
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共1页<1>
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