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曲宏宏

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蒸馏
  • 1篇蒸馏萃取
  • 1篇同时蒸馏
  • 1篇同时蒸馏萃取
  • 1篇萃取
  • 1篇微萃取
  • 1篇米糠
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性风味
  • 1篇挥发性风味物...
  • 1篇固相
  • 1篇固相微萃取
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇陈洁
  • 1篇曾茂茂
  • 1篇黄小林
  • 1篇唐学燕
  • 1篇曲宏宏
  • 1篇段文艳

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同样品采集方法对米糠风味物质测定的影响被引量：10
2013年
研究了四种常用的样品采集方法对米糠风味物质测定的影响。采用GC-MS对提取后的样品进行测定和分析发现:加速溶剂萃取法只提取到8种化合物;同时蒸馏萃取法可提取到33种化合物,且主要是高沸点化合物;静态顶空萃取法可检出22种酯类、酸类和醛类化合物,但这些化合物对米糠风味贡献有限;固相微萃取法可获得51种化合物,包括苯类、烃类、醛类、醇类、酮类、酸类以及杂环类,大部分米糠风味的特征化合物可用该方法检出,且该方法无溶剂、操作简便快速。本研究结果表明,在常用的四种风味物质采集方法中,固相微萃取法适合于米糠风味物质的采集,可作为米糠风味物质测定的前处理方法。
曲宏宏段文艳唐学燕陈洁曾茂茂黄小林
关键词：米糠挥发性风味物质固相微萃取同时蒸馏萃取
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