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刘晓翠

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供职机构：齐齐哈尔大学生命科学与农林学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养需要
  • 1篇营养学
  • 1篇营养学家
  • 1篇肉蛋白质
  • 1篇肉嫩化
  • 1篇嫩化
  • 1篇姜汁
  • 1篇鹅肉

机构

  • 1篇齐齐哈尔大学

作者

  • 1篇杨勇
  • 1篇王存堂
  • 1篇任健
  • 1篇董卓群
  • 1篇马云飞
  • 1篇刘晓翠

传媒

  • 1篇黑龙江畜牧兽...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
姜汁在鹅肉嫩化中的应用研究
2011年
鹅的营养价值是所有家禽中最高的。鹅肉蛋白质的搭配组成中含有多种人体必需的搭配，因此鹅肉蛋白质是一种优质完全蛋白质。营养学家普遍认为，鹅肉营养成分适合人体的营养需要，不会导致胆固醇增高，而且鹅肉中含有的微量成分还能抑制癌细胞的发生和发展。
杨勇马云飞王存堂任健董卓群刘晓翠
关键词：鹅肉肉嫩化姜汁肉蛋白质营养学家营养需要
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