您的位置： 专家智库 > >

郭雯倩

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬酸
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏过程
  • 1篇猕猴桃
  • 1篇鲜切
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性

机构

  • 1篇大连民族学院

作者

  • 1篇胡文忠
  • 1篇刘程惠
  • 1篇姜爱丽
  • 1篇郭雯倩
  • 1篇刘易伟

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
柠檬酸处理鲜切猕猴桃在贮藏过程中抗氧化活性的变化被引量：18
2014年
研究0.1、0.2、0.3 g/100 mL柠檬酸处理的鲜切猕猴桃在10℃贮藏10 d内抗氧化活性的变化。结果表明:鲜切猕猴桃在贮藏期间抗氧化能力呈现下降的趋势,前期变化缓慢,后期下降趋势明显;同时,通过样品抗氧化能力指标的测定可知,经过柠檬酸处理的鲜切猕猴桃抗氧化能力变化比未经过处理的鲜切猕猴桃抗氧化能力变化缓慢,说明柠檬酸处理在贮藏过程中能更好的维持鲜切猕猴桃的抗氧化活性。
刘程惠刘易伟胡文忠姜爱丽郭雯倩
关键词：柠檬酸抗氧化活性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0