招淑英
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 高效提取啤酒酵母中B族维生素的研究被引量：1
- 2010年
- 对高效提取啤酒酵母中B族维生素进行了研究,结果表明:啤酒酵母破壁提取VB的工艺采用冻融1次、煮沸30min、加0.1mol/LHCl于80℃提取30min破壁效果较佳,按优化液料比4:1进行一次提取VB的浓度为1.48mg/mL,其提取率为5.92mg/g(以湿酵母计),提取效率为58.77%,累积提取4次(用上一次的提取液累积提取下一批等量的酵母)的VB浓度达3.963mg/mL。另外,2次重复提取可基本将酵母中的VB提取出来,提取效率为96.16%。
- 黄宝忠武晓娜招淑英刘莹周世水
- 关键词：啤酒酵母B族维生素
- 甘氨酸与酿造酒中甲醇生成关系的研究被引量：5
- 2012年
- 采用高效液相色谱法测定发酵液中甘氨酸含量和顶空气相色谱法测定酒中甲醇含量,研究了发酵液中甘氨酸与其生成甲醇的关系。结果表明,甘氨酸浓度在0～0.9 g/L范围内与酿造酒中甲醇生成呈线性关系,线性方程:Y=103.3X-4.5,甘氨酸转化率为24.2%。
- 武晓娜林小江招淑英周世水
- 关键词：酿造酒甘氨酸甲醇
