您的位置： 专家智库 > >

孙钰

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

机构

  • 1篇大连民族学院

作者

  • 1篇纪莹
  • 1篇李沐华
  • 1篇孙钰

传媒

  • 1篇大连大学学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
米制松糕品质改良的实验研究被引量：2
2010年
在松糕中分别添加黄原胶、CMC、β-淀粉酶和谷氨酰胺转胺酶,对松糕的硬度进行分析测定,研究表明,黄原胶、CMC、β-淀粉酶和谷氨酰胺转胺酶可以有效抑制松糕回生速度,提高松糕品质,保持松糕新鲜度。
李沐华孙钰纪莹
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0