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陶罐烤茶和芭蕉叶烤茶的化学成分与感官品质研究被引量：4: 2016年; 陶罐和芭蕉叶烤茶是云南少数民族的独特饮茶方式,但对这两种烤茶化学成分与感官品质缺乏科学研究,本研究应用分光光度法、高效液相色谱法测定比较了陶罐和芭蕉叶烤制前后茶叶化学成分变化,并进行了茶叶感官审评。结果显示:经芭蕉叶烤制后,游离氨基酸、6种儿茶素组分(C、EC、EGC、EGCG、ECG、GG)及总量、没食子酸和咖啡因含量均显著降低(P<0.05),水浸出物、茶多酚和可溶性糖含量变化不显著(P>0.05);经陶罐烤制后,茶样水浸出物含量显著升高(P<0.05),游离氨基酸含量、儿茶素总量和单一组分(EGC、C、EC、ECG)显著降低(P<0.05),茶多酚、可溶性糖和没食子酸、咖啡因和2种儿茶素单一组分(EGCG和GG)含量变化不显著(P>0.05)。感官审评显示:烤制后茶汤滋味更浓强,香气增强并改变,芭蕉叶烤茶呈现较浓郁的清香,陶罐烤茶为浓郁的烘烤香。本研究测定并分析了陶罐和芭蕉叶烤茶的化学成分与感官变化,为此类烤茶的品饮、保护与传承提供了科学依据。; 万晶琼段双梅赵雪段红星苏小琴赵明马燕; 关键词：烤制烤茶化学成分儿茶素

滇南小耳猪细胞生成素(MyoG)基因多态性的研究被引量：7: 2013年; 以猪肌细胞生成素(MyoG)基因序列设计引物,采用PCR产物直接测序技术对48头滇南小耳猪和40头杜洛克的MyoG基因外显子序列进行测定和分析。发现滇南小耳猪MyoG基因有12个多态位点,其中3个位于编码区属于同义突变,有7个突变位点为优势突变。与屠宰测定的结果进行关联分析,结果表明:滇南小耳猪MyoG基因2 041,2 047位点多态性对瘦肉率有极显著影响(P<0.01),对背膘厚和pH24有显著影响(P<0.05);MyoG基因1 655,1 688位点多态性对瘦肉率和pH24有显著影响(P<0.05),对背膘厚有极显著影响(P<0.01);结合前人的研究结果,可以初步推测MyoG基因是影响滇南小耳猪肉质性状的主效基因或是与影响滇南小耳猪胴体、肉质性状的QTL连锁的基因。实验结果可以为猪育种中提高瘦肉率等性状提供分子依据。; 王伟魏雪锋赵雪苟潇鲁绍雄连林生; 关键词：MYOG基因测序多态性

宣威火腿原料猪繁殖性状的相关与通径分析: 2013年; 本文利用宣威火腿原料猪种4个世代鲜肉系和火腿系共465头母猪的繁殖性能数据,对总产仔数(x1)、产活仔数(x2)、初生窝重(x3)、21日龄窝重(x4)、断奶窝重(x5)、育成率(x6)和断奶仔数(y)7个繁殖性状进行最小二乘分析、相关和通径分析,并在此基础上建立了估计断奶仔数的最优回归方程。结果表明,鲜肉系和火腿系繁殖性能在选育中都有所提高。各繁殖性状间在表型值上都存在不同程度的相关性,其中相关程度最高的是21日龄窝重与断奶窝重(鲜肉系r=0.953 5、火腿系r=0.960 6),初生窝重与育成率的相关程度最低(鲜肉系r=0.019 3、火腿系r=-0.011 6)。在分析的7个性状中除总产仔数、产活仔数、初生窝重(火腿系)与育成率呈负相关,其他性状间均呈正相关。所建立的多元回归方程为:鲜肉系y=-5.722 9+0.808 4x2+0.016 5x4+0.005 0x5+0.068 9x6,火腿系y=-5.837 8+0.695 5x2+0.017 7x4+0.006 2x5+0.067 3x6。; 魏雪锋赵雪王伟苟潇鲁绍雄严达伟连林生; 关键词：繁殖性状最小二乘分析通径分析

藏马低氧适应的血液生理指标研究被引量：12: 2014年; 本研究以藏马为低氧适应的模式动物,选择迪庆藏马（海拔≥3 000 m）、丽江马（海拔＞2000～3 000 m）、昭通马（海拔＞1 000 ～2 000m）和德宏马（海拔≤1 000 m以下）4个连续海拔梯度上分布的成年母马,进行7项与氧气结合、运输相关的血液生理指标和血液黏稠度的检测及比较.结果显示：藏马的血红蛋白质量浓度[HGB,（140.03±18.49） g/L]、红细胞压积[HCT,（40.79±4.35）％]平均红细胞体积[MCV,（51.26±3.47） fL]、平均红细胞血红蛋白含量[MCH,（17.51 ±1.56） pg]、平均红细胞血红蛋白质量浓度[MCHC,（342.72 ±24.93） g/L]都极显著高于低海拔马（P＜0.01）;不同海拔的马,除红细胞聚集指数和红细胞聚集系外,其血液黏稠度各项指标均显示出极显著差异（P＜0.01）,且随着海拔的逐级升高而变化;红细胞内黏度随海拔升高显著增加,血液流阻在正常范围内,随着海拔的升高并没有增强阻力,全血高切相对指数和全血低切相对指数较低,说明在一定程度上红细胞的变形性增强,从而提高了在微细血管中的游动能力.; 赵雪魏雪锋连林生鲁绍雄严达伟苟潇; 关键词：低氧适应血液生理海拔梯度

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赵雪