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高春娜

作品数：2 被引量：5H指数：2
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文基金：北京市教育委员会科技发展计划面上项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇制粉
  • 1篇润麦水分
  • 1篇食用品
  • 1篇食用品质
  • 1篇小麦
  • 1篇小麦制粉
  • 1篇霉菌
  • 1篇面条
  • 1篇南瓜
  • 1篇分选

机构

  • 2篇北京农学院
  • 2篇陕西师范大学

作者

  • 2篇顾熟琴
  • 2篇卢大新
  • 2篇高春娜
  • 1篇郭爱贤

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
小麦制粉润麦条件对原料表面霉菌增殖的影响被引量：2
2008年
针对小麦制粉过程中的润麦环节,研究原料小麦的外观品质、润麦温度及润麦水分对制粉原料表面霉菌数量变化的影响。实验结果表明:原料小麦的外观品质是影响霉菌增殖的最主要因素,其次分别为润麦温度及润麦水分。
顾熟琴高春娜卢大新
关键词：小麦分选润麦水分霉菌
南瓜面条食用品质的影响因素分析被引量：3
2008年
本实验针对南瓜面条的食用品质进行相关影响因素的研究。选取南瓜粉粒度、压延次数、淀粉和食盐的添加量为影响因素,采用三因素三水平L9(34)正交试验进行分析。结果表明:淀粉添加量对南瓜面条食用品质的影响最为显著,其次为食盐添加量和压延次数,南瓜粉粒度的影响较小。
高春娜顾熟琴郭爱贤卢大新
关键词：南瓜面条食用品质
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共1页<1>
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