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邹梦

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：广东海洋大学农学院更多>>
发文基金：广东省农业攻关项目更多>>
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇代谢研究
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏过程
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇活性
  • 1篇活性氧
  • 1篇火龙果

机构

  • 1篇广东海洋大学

作者

  • 1篇李润唐
  • 1篇王俊宁
  • 1篇李洪波
  • 1篇邹梦

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
火龙果贮藏过程中活性氧代谢研究被引量：5
2011年
以白玉龙火龙果为材料,研究了果实常温贮藏过程中抗氧化酶活性、活性氧和抗氧化剂含量的变化。结果表明:贮藏初期,火龙果的SOD、CAT活性先下降,POD活性缓慢上升,随后3者活性迅速升高,分别于贮藏第4天、第6天、第8天达到最大之后又下降。在火龙果贮藏过程中,O2-.不断积累,于贮藏第4天达最大,MDA和细胞膜透性逐渐增大。采后火龙果的中维生素C、总糖含量分别呈现下降、先升后降的变化趋势。
王俊宁邹梦李润唐李洪波卢春田
关键词：火龙果抗氧化剂活性氧
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