李丹
- 作品数：5 被引量：32H指数：3
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：北京市科委基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 不同采摘期及不同解冻方式对香椿香气含量的影响被引量：4
- 2012年
- 为探究不同采摘期及不同解冻方式对香椿香气含量的影响,本试验对不同采摘期的香椿,经顶空固相微萃取提取香椿的挥发性组分后,用气相色谱的FPD检测器分析测定;同时对速冻香椿经3种解冻方式解冻后香椿香气的相对含量进行测定。结果表明,对不同采摘期而言,香椿特征香气随采摘期呈现先增后减的趋势,并且采摘于5月下旬的香椿香气最浓郁;对不同解冻方式而言,特征香气物质在常温解冻方式下达到最大值,且冻藏处理及解冻对物质A的影响较大。
- 李丹周子衿钱骁陈敏
- 关键词：香椿特征香气采摘期
- 不同类别白菜傅立叶变换红外光谱判别研究被引量：2
- 2014年
- [目的]利用傅立叶变换红外光谱(FTIR)技术对不同类别的白菜进行判别区分分析。[方法]将不同类别的白菜打浆处理,经冷冻真空干燥后结合FTIR技术对白菜溴化钾压片扫描,对中红外光谱数据进行DA聚类判别分析,并对模拟甲醛白菜样品做预测判别分析。[结果]试验得出,30个普通白菜、78个绿色白菜及30个模拟甲醛处理白菜建模样品能有效地聚类分布在不同区域;预测4个模拟甲醛处理的白菜样品都能准确判别分布在甲醛白菜范围内,准确率超过95%。[结论]利用FTIR技术结合光谱数据的DA判别分析,能较准确地对普通白菜、绿色白菜、模拟甲醛处理白菜进行区分分析,并对抽样验证甲醛白菜的类别进行准确预测判别。
- 王叶李丹李晓颖王军
- 关键词：傅立叶变换红外光谱白菜
- 京城果蔬商户降低物流损耗方法分析被引量：8
- 2012年
- 目的:通过调查京城果蔬商户果蔬物流中的损耗,找出损耗问题的关键并提出解决方案。方法:以发放问卷的方式了解各个果蔬品种的主要损耗原因,分析不同措施对果蔬损耗的降低程度。结果:果蔬的损耗主要来自挤压碰撞造成的机械损耗和温度不适宜造成的腐烂;考虑到商户们的经济承受能力,可以采用简便、经济、有效的方法降低果蔬损耗率。
- 钱骁李丹田会清王跃王增利
- 关键词：果蔬保鲜措施
- 乳粉中三聚氰胺的区带毛细管电泳分析方法
- 2010年
- 利用区带毛细管电泳对乳粉中三聚氰胺进行定性和定量测定,同时研究了尿素、甘氨酸、亚硝酸钠和硝酸铵这4种非蛋白氮对毛细管电泳分离乳粉蛋白质的影响。结果表明：利用较优分析条件分离含有三聚氰胺的乳制品,三聚氰胺在11min左右有一明显峰型,迁移时间和峰面积的标准偏差分别为0.39%和2.87%,三聚氰胺的最低检出限为2.78mg/L,回收率介于98.2%～102.1%之间。乳蛋白保留时间介于20~35min之间,不与三聚氰胺的峰型重叠。利用同样的分析条件,尿素、甘氨酸、亚硝酸钠和硝酸铵无峰型且不对区带毛细管电泳分析乳粉蛋白质产生影响。
- 刘莹侯彩云曹宝森李丹张世湘芮闯安瑜赵静
- 关键词：三聚氰胺乳粉蛋白质
- 酶法提取玉米蛋白粉中玉米黄色素的工艺研究被引量：18
- 2005年
- 本试验优化了玉米蛋白粉中玉米黄色素的提取条件,分别对直接提取法和蛋白酶水解提取法进行了研究,确定了最佳提取条件。
- 朱蕾陈敏李赫李丹
- 关键词：玉米黄色素玉米蛋白粉酶解
