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林春骏

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：徐州工程学院更多>>
发文基金：徐州市科技计划项目苏北科技发展计划项目更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脂肪酶
  • 1篇松花粉
  • 1篇微波
  • 1篇微波处理
  • 1篇VC

机构

  • 1篇吉首大学
  • 1篇徐州工程学院

作者

  • 1篇傅伟昌
  • 1篇杨万根
  • 1篇李红
  • 1篇陈俊尹
  • 1篇林春骏

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波处理对松花粉脂肪酶活力的影响被引量：5
2012年
以新鲜松花粉为原料,采用单因素试验及L9(34)正交试验研究微波处理对松花粉脂肪酶灭活率及松花粉中VC保留率的影响。结果表明:微波辐射具有较好的钝化脂肪酶的作用,其钝酶效果受微波功率、微波时间以及松花粉初始水分质量分数等因素的影响。微波钝化松花粉脂肪酶的最佳条件是:松花粉初始水分质量分数14%、微波功率324.3W、微波时间2min。在此条件下处理松花粉,脂肪酶灭活率为92.4%,VC保留率为97.7%。
傅伟昌杨万根李红林春骏陈俊尹郑思泉
关键词：松花粉微波脂肪酶VC
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