解延海
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅重点资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 浙江秀山海泥营养物质对环境生物抗氧化性能的影响被引量：6
- 2008年
- 将浙江秀山海泥样品通过水浸提、离心沉降处理得到水溶相体系海泥提取液,按照20%(体积分数)加入到抗氧化性能评价体系中,采用BCS-Trolox法测定体系的总抗氧化性能,研究了温度、pH和时间对水溶相体系抗氧化性能的影响;分析了含水量为50%的浙江秀山海泥的营养成分,测定了生长于秀山滩涂海泥的菲律宾蛤仔和泥螺肌肉的SOD和GSH-Px的活力。结果表明,与已经开发成保健或泥疗产品的对照泥样相比,秀山海泥富含抗氧化活性营养成分V_A、V_E、V_C、Ge、Fe、Mg、Zn、Sr、Ca,总蛋白酶活性较强;该水溶相体系的抗氧化性能显著,20%的海泥提取液的抗氧化性能与(3.68±0.25)μmol/L的Trolox相当;温度对水溶相体系的抗氧化性能影响显著,pH、时间没有显著影响,因此确定最佳的水溶相体系制备条件为温度60℃、pH 5.6、时间10min;与对照组相比,秀山滩涂海泥能够激活菲律宾蛤仔和泥螺肌肉的SOD、GSH-Px的活性,提高机体的抗氧化性能。
- 罗红宇吴辉辉解延海桑卫国张骏
- 关键词：营养成分抗氧化性能超氧化物歧化酶谷胱甘肽过氧化物酶
