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张丽明
作品数:
1
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供职机构:
广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室
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发文基金:
广东省科技计划工业攻关项目
广东省粤港关键领域重点突破项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
丘明泉
广东省微生物研究所广东省菌种保...
王惠惠
广东省微生物研究所广东省菌种保...
张菊梅
广东省微生物研究所广东省菌种保...
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广东省微生物研究所广东省菌种保...
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广东省微生物研究所广东省菌种保...
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作者
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莫树平
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王惠惠
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丘明泉
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张丽明
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食品科技
年份
1篇
2014
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几种常用防腐剂对食品中常见芽孢杆菌的抑制作用比较研究
2014年
选择了自行优选复配的复合生物防腐剂和几种常用食品防腐剂,针对食品中常见的几种芽孢杆菌,采用纸碟法进行了抑菌对比实验。结果表明,乙二胺四乙酸二钠、ε-多聚赖氨酸和复配组对受试的食品中常见芽孢杆菌均有抑制作用,乳酸链球菌素对枯草芽孢杆菌和巨大芽孢杆菌有抑制作用,而纳他霉素和山梨酸钾单体物质对受试的常见芽孢杆菌均没有抑制作用;乙二胺四乙酸二钠对芽孢杆菌的抑制作用最为明显,而复配组的抑菌效果与ε-多聚赖氨酸单体物质相同。
莫树平
张丽明
丘明泉
柏建玲
张菊梅
吴清平
王惠惠
关键词:
芽孢杆菌
乳酸链球菌素
纳他霉素
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