侯焘
- 作品数：31 被引量：99H指数：7
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学医药卫生更多>>
- 碎米荠硒肽的制备及其体外抗氧化活性分析被引量：11
- 2022年
- 本文以恩施碎米荠为原料,采用酶法制备具有抗氧化活性的碎米荠硒肽。以蛋白提取率为指标,通过单因素实验和正交试验优化了碎米荠蛋白的提取条件;以DPPH·、ABTS^(+)·清除率为考察指标,优化了碎米荠蛋白的酶解参数,利用超滤设备对碎米荠蛋白酶解液进行分级分离,确定了碎米荠硒肽制备的最佳方案;考察了碎米荠硒肽的还原力、Fe^(2+)螯合能力。结果表明,碎米荠蛋白提取的最优条件为:提取溶液0.1 mol/L NaOH、液料比45:1 mL/g、提取温度60℃、提取时间3 h、提取2次,此时碎米荠蛋白的提取率为72.91%。碎米荠硒肽制备的最佳条件为:碱性蛋白酶、底物浓度4%、酶底比1.0%、酶解时间1 h,超滤膜截留分子量为1 kDa,所得碎米荠硒肽的含硒量为362.378 mg/kg,其DPPH·、ABTS^(+)·清除率的EC50值分别为0.435和0.399 mg/mL,并表现出良好的还原力和Fe^(2+)螯合能力。
- 贾蕾何慧向极钎赵小红侯焘
- 关键词：恩施碎米荠抗氧化肽超滤
- 鸭蛋蛋清肽通过TRPV6钙离子通道提高钙生物利用率活性、机制及构效关系研究
- 补充安全高效补钙剂是解决当前国民普遍缺钙的重要手段，常被废弃的咸鸭蛋蛋清是经济的肽源，本实验室已发现鸭蛋蛋清肽(DPs)具有良好的促钙吸收活性，但其机制尚不明了。本文采用Caco-2细胞模型、翻转肠囊模型、多种动物模型等...
- 侯焘
- 关键词：钙离子通道肠道吸收构效关系
- 文献传递
- 脱盐咸鸭蛋清肽-亚铁螯合物的制备及表征被引量：7
- 2017年
- 本文以脱盐咸鸭蛋清肽为原料,Fe Cl_2·4H_2O为铁源,以亚铁的螯合率和螯合物的得率为跟踪指标,对鸭蛋清肽-亚铁螯合物的制备条件进行优化;并采用红外光谱、动态光散射仪、荧光光谱、圆二色谱手段,对肽-亚铁螯合物进行了结构表征。单因素及正交实验结果表明,鸭蛋清肽-亚铁螯合物的最佳螯合反应条件:抗坏血酸(VC)与亚铁盐的质量比为0.2∶1,鸭蛋清肽溶液的浓度为4%,肽与亚铁盐的质量比为3∶1,p H 5.5,反应温度为40℃,反应时间为40 min,乙醇的添加量为反应液体积的7倍,在此条件下亚铁的螯合率为65.15%,螯合物得率为44.46%。红外光谱显示Fe^(2+)与肽的氨基端与羧基端相结合;荧光光谱表明随着Fe^(2+)的增加,荧光吸收带从3822 nm显著下降为3124.44 nm(p<0.05);激光粒度仪显示肽与肽-亚铁螯合物的半径分别为(144.23±5.86)nm和(453.66±8.74)nm;圆二色谱显示肽中α螺旋、β折叠的含量为28.66%±1.54%、10.02%±1.04%,而肽-亚铁螯合物中α螺旋、β折叠的含量为16.10%±1.96%、27.33%±1.08%,两者均发生显著变化(p<0.05)。从结构层面证实了肽-亚铁螯合物的形成。
- 李博侯焘陈恩民何慧
- 关键词：亚铁盐螯合物螯合率
- 生物活性肽促钙吸收机制与钙离子通道被引量：8
- 2016年
- 近年来,第4代补钙产品——促钙吸收肽(如酪蛋白磷酸肽)的研究已成为热点,其主要是通过钙离子通道发挥促钙吸收作用。钙离子通道是一组跨细胞膜的蛋白质,它控制着Ca^(2+)进入细胞的过程,TRPV6和Cav1.3是钙在肠道跨膜吸收的2种重要钙离子通道。TRPV6是TRPV离子通道家族成员中高选择性的Ca^(2+)转运通道,由钙结合蛋白D9k(Calbindin-D_(9k))和维生素D共同参与调节。Cav1.3在去极化条件下被激活,从而发挥重要的促钙吸收作用,但其不依赖于Calbindin-D_(9k)和维生素D的调控。小肽转运蛋白是一种低亲和力、高容量的协同转运载体,其不仅可以消除氨基酸之间的相互竞争,加速蛋白合成,也可促进动物对矿物质的吸收与利用。本文概述了生物活性肽通过其与2种最常见的钙离子通道(TRPV6、Cav1.3)的作用及小肽转运系统(Pep T1转运)转运,以促进钙的高效吸收,旨在阐明活性肽的高效促钙吸收机制。
- 郭丹郡侯焘何慧
- 关键词：生物活性肽钙离子通道
- 一种植物基蛋白类血豆腐及其制备工艺
- 本发明具体涉及一种植物基蛋白类血豆腐及其制备工艺。该植物基蛋白类血豆腐由以下重量份的原料制备而成：植物基蛋白4.5～5.5份、血红蛋白0.15～0.25份、水45～55份、凝胶剂0.6～0.8份；其中，所述凝胶剂为TG酶...
- 李凯凯夏辰星魏雪团胡雪芹侯焘
- 醋蛋液的醒酒功效及其潜在醒酒功能因子研究被引量：2
- 2021年
- 本研究利用小鼠醉酒模型,通过测定小鼠血液中乙醇含量、乙醇脱氢酶(ADH)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)的活力探究在不同灌胃剂量及不同灌胃时间下,醋蛋液的醒酒活性,并对醋蛋液进行结构鉴定,厘清醋蛋液发挥醒酒功能的活性因子。结果表明:酒后15 min灌胃54 mL/kg醋蛋液时,其醒酒效果最佳,血醇清除率为21.33%。同剂量下(54 mL/kg)与苹果醋、酸奶、“海王金樽”相比,发现灌胃醋蛋液的小鼠其血醇清除率高于其他对照组。灌胃醋蛋液小鼠的血清乙醇脱氢酶ADH活力显著高于模型组、酸奶组与“海王金樽”组(P<0.05),而其肝脏中ALT、AST活力显著高于“海王金樽”组(P<0.05)。结构鉴定结果表明,醋蛋液的结构序列中含有较多的疏水性氨基酸如Leu、Phe、Ala等,且含有如Leu簇(Leu-Leu)等结构单元。醋蛋液能激活ADH发挥良好的醒酒活性,其作用可能与醋蛋液中含有较多的疏水性短肽和Leu簇短肽有关。
- 赵梦鸽张婞武玉群侯焘
- 关键词：醋蛋液醒酒乙醇脱氢酶
- 一种高聚原花青素的增溶方法及其制得的复合物和应用
- 本发明提供了一种高聚原花青素的增溶方法及其制得的复合物和应用；其增溶方法为，往含有高聚原花青素的水溶液中加入多糖类物质，或在将高聚原花青素溶解于水之前，加入多糖类物质，混合搅拌，即可。本发明所提供的高聚原花青素的增溶方法...
- 李凯凯张亚杰李春美侯焘李晓芳陈平余颖
- 富硒玉米醒酒肽的制备及活性研究被引量：11
- 2013年
- 为了利用硒和玉米肽的双重活性,制备出活性优于普通玉米的醒酒肽,从而提高富硒玉米的附加值,以富硒玉米为原料,从中提取蛋白质,进而制备富硒玉米肽,以其对·OH抑制率、硒回收率和肽回收率等为指标,通过单因素实验以及正交实验对酶解条件进行了优化;通过动物实验比较了两种玉米肽的醒酒活性。结果显示最优酶解条件为:料液比1∶35(w/v),温度60℃,加酶量0.6%,此时硒回收率为81.78%,肽回收率为73.32%,水解度为10.50%,酶解物对·OH的半抑制率浓度(IC50)为3.57mg/mL;200mg/kg剂量的富硒玉米肽降低小鼠血清中乙醇浓度(blood alcohol concentration,BAC)的能力极显著优于同剂量的普通玉米肽(p<0.01),400mg/kg剂量的富硒玉米肽的血醇清除率可达50.99%。富硒玉米肽的醒酒活性显著优于普通玉米肽。
- 王真真何慧王驰侯焘张岩姚余祥赵宁宁
- 关键词：酶解醒酒
- 鹰嘴豆降胆固醇肽的制备及活性被引量：23
- 2015年
- 为了获得降胆固醇肽,本试验以鹰嘴豆为原料,将提取的分离蛋白通过碱性蛋白酶水解,选择加酶量、料液比、酶解时间3个因素,以水解度和胆固醇抑制率为考察指标,进行单因素试验,并在此基础上,以胆固醇抑制率为评价指标,采用Box-Behnken响应面分析法优化酶解鹰嘴豆蛋白,制备降胆固醇活性肽的条件;并将制备的鹰嘴豆肽对Wister大鼠进行试验。结果表明:鹰嘴豆蛋白最佳酶解工艺为:p H 8.0,加酶量2%,料液比2%,酶解温度50℃,酶解时间80 min,在此条件下鹰嘴豆多肽体外胆固醇抑制率可达到71.55%;动物试验显示灌胃100 mg/kg bw剂量的鹰嘴豆肽可使大鼠体内胆固醇含量降低22.39%。
- 姚余祥张久亮何慧郝旭赞侯焘王驰
- 关键词：响应面优化降胆固醇水解度活性
- 脱盐咸鸭蛋清促钙吸收肽的制备及脱酰胺修饰被引量：4
- 2014年
- 为使咸鸭蛋清得到高值化利用,本实验以电渗析脱盐的咸鸭蛋清为原料,以可溶性钙结合量、水解度为指标,用Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶、Neutrase 0.8 L中性蛋白酶、Protamex复合蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶对脱盐咸鸭蛋清进行酶解,筛选出最佳实验用酶为Protamex复合蛋白酶;进而对制备的蛋清肽进行了脱酰胺处理,分析蛋清肽的氨基酸含量。结果表明:适合Protamex复合蛋白酶的酶解条件为加酶量2×104 U/g、底物质量浓度30 g/L、温度50℃、pH 6.5,酶解3.5 h。在此条件下,水解度为21.97%,所得蛋清肽的可溶性钙结合量为29.22μg/mL。再经脱酰胺修饰后,其可溶性钙结合量显著增加(P<0.05)。氨基酸分析显示蛋清肽中含有较多与钙结合相关的氨基酸。以脱盐咸鸭蛋清为原料制备的肽具有较高的钙结合活性,脱酰胺修饰可使其钙结合能力显著提升。
- 赵宁宁何慧胡琪侯焘王驰
- 关键词：酶解脱酰胺
