邓科禹
- 作品数：2 被引量：39H指数：2
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- 相关领域：农业科学更多>>
- 采收期对火龙果贮藏期间活性氧代谢的影响被引量：15
- 2011年
- [目的]探讨不同时期采收的火龙果在贮藏过程当中活性氧代谢变化的规律。[方法]以白玉龙火龙果为试材,研究了不同采收期对火龙果常温贮藏过程中活性氧代谢的影响。[结果]采收越早(花后21 d),火龙果的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性越高,出现活性峰的时间越早,丙二醛(MDA)、前期的O2-.含量及膜透性较低;采收过晚(花后29 d),O2-.含量显著增高,贮藏前期SOD、POD活性较低,贮藏后期POD活性较高,CAT活性较低,MDA和膜透性较大。适时采收(花后25 d),SOD、POD、CAT活性、MDA含量和膜透性位于二者之间,但显著降低了火龙果中O2-.含量。[结论]火龙果花后25 d采收,可以显著降低O2-.的积累,同时保护酶系统也维持较高的活性。
- 王俊宁邓科禹李润唐李洪波
- 关键词：火龙果采收期贮藏活性氧
- 采收期对火龙果果实品质及贮藏特性的影响被引量：36
- 2011年
- 为了对火龙果的科学合理采收提供理论依据,以白玉龙火龙果为试材,探讨了不同采收期果实在常温下贮藏的生理和品质的变化。结果表明:不同采收期的火龙果果实在贮藏过程中呼吸强度逐渐下降,呈现非跃变型果实的特征,早采收的果实呼吸强度大;随着采收期的延迟,总糖和可溶性固形物增加,而叶绿素含量、VC含量、可溶性蛋白质含量和可滴定酸含量下降,外观艳丽,风味变好。在贮藏过程中,果实VC含量、可滴定酸含量和叶绿素含量逐渐下降,可溶性蛋白质含量和失重率逐渐上升,总糖和可溶性固形物含量表现出先升高后下降的趋势。花后25 d采收的果实在常温贮藏期间呼吸强度较低,能保持相对较高的总糖含量、VC含量和可溶性固形物含量,失重率低,贮藏效果好,为最适宜的采收期。
- 王俊宁邓科禹李润唐李洪波
- 关键词：火龙果采收期贮藏特性果实品质
