林仲仪
- 作品数：6 被引量：22H指数：4
- 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
- 余甘子主要营养及功能成分分析被引量：4
- 2015年
- 参照定性预试分析方法,对余甘子干燥粉末的化学成分进行了系统鉴别。以余甘子干粉和新鲜果肉为原料,分别对其中的多酚、多糖、黄酮、有机酸、皂苷、总蛋白、香豆素、氨基酸、维生素及矿物质元素进行含量测定。结果显示:余甘子果实中物质组成多样,主要为酚类、糖类、皂苷、有机酸、黄酮等,不含挥发油、脂肪油脂、氰苷等醚溶性成分。余甘子干粉中多酚、多糖、总蛋白、有机酸含量较高,其中多酚含量为20%。其果肉中游离氨基酸种类多样,含有15种氨基酸,游离氨基酸总量为2.30 mg/g,人体必需氨基酸占其总量的60.43%。Vc含量丰富,高达125 mg/100g。在矿物质元素定量测定中,K、Ca、Mg、Mn、Fe等矿质元素含量丰富,并具有高钾低钠特性,对预防高血压及维持人体正常生命活动发挥重要作用。余甘子干粉中微量元素Se含量为4.41 µg/g,属于富硒水果,具有极高保健价值。表明:余甘子是一种富含营养和功能成分的水果,有待于进一步开发利用。
- 刘伯科林仲仪姚蕾珺秦溪李静刘小玲
- 产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定被引量：4
- 2013年
- 采用琼脂平板扩散实验，从湖南传统发酵腊肉和香肠中筛选出3株对单核增生李斯特菌（Listeriamonocytogene54002）具有明显抑制作用的乳酸菌，排除酸和过氧化氢的干扰后，仍具有抑菌活性，而用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理以后，其抑菌活性消失，因此确定该抑菌物质为蛋白质类物质，即细菌素。三株菌所产细菌素具有一定热稳定性，在pH5。10之间仍具有一定的抑菌活性。通过生理生化实验和16SrRNA基因序列分析对3株菌进行了鉴定。PCR扩增得到1600bp右的16SrRNA基因序，3，将序列通过BLAST软件在NCBIN站上进行同源性对比，并通过MEGA5．0软件绘制系统发育树。结果显示3株菌的16SrRNA序列和数据库中的屎肠球菌的序列同源性均在99％以上，这与生理生化实验初步鉴定结果一致。
- 胡逸敏林仲仪马静江晨刘胤宏周辉
- 关键词：细菌素屎肠球菌
- 余甘子清除口臭作用的电子鼻评价方法研究被引量：1
- 2017年
- 建立基于电子鼻技术口腔恶臭味的检测评价方法。采用电子鼻对口腔唾液不同孵育时间的恶臭味进行了测定,对测定数据进行SPSS、PCA、LDA、Loadings分析及雷达图特征性分析,获得电子鼻应用于口腔恶臭味评价的最佳检测时间、特征参数和表征传感器。进一步比较了电子鼻评价法、感官评价法和蛋白质沉淀-分光光度法三者的相关性,并采用3种方法分析了余甘子提取物对口腔唾液恶臭味气体的影响。各传感器在最大值点附近5 s区分度较好,因此作为特征提取参数。唾液孵育12 h时,传感器R6(W1S)、R7(W1W)和R9(W2W)与其他传感器有显著性差异(P<0.05),其响应值与感官评价值的相关系数均大于0.98。在口臭的检测和评估中,电子鼻评价法、蛋白质沉淀法和感官评价法结果具有一致性。口腔恶臭味的表征传感器为R6(检测甲基类化合物)、R7(检测无机硫化物)和R9(检测有机硫化物),电子鼻评价法可用于抑制口臭活性物质追踪,余甘子提取物具有抑制口臭作用。
- 刘伯科秦溪张晓栋林仲仪刘小玲
- 关键词：电子鼻口臭
- 发酵肉制品中产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定
- 从湖南传统发酵腊肉和香肠中分离出8株对单核增生李斯特菌(Listeria monocytogene 54002)具有明显抑制作用的乳酸菌，通过排除酸和过氧化氢的干扰后，还有3株仍具有较高的抑菌活性。用胰蛋白酶和胃蛋白酶处...
- 林仲仪刘小玲周辉
- 关键词：细菌素屎肠球菌
- 油茶对高脂饮食引起大鼠肝损伤的保护作用被引量：9
- 2017年
- 本文主要研究了油茶对高脂饮食引起的大鼠肝损伤的保护作用。试验中将大鼠分为空白对照组、高脂模型组、油茶低、中和高剂量组,每组10只。经造模期15 d和给样期32 d后,腹主动脉采血,取肝脏。测定大鼠肝脏重量,观察肝脏组织病理;分别测定血清中ALT和AST活力,血清和肝匀浆中SOD、GSH-Px活力和MDA水平。结果表明,与高脂模型组相比,油茶组肝脏系数显著降低(p<0.05);血清中ALT和AST活力显著降低(p<0.05);血清和肝脏中SOD和GSH-Px活力显著升高,MDA含量显著降低(p<0.05);肝脏组织病理显示,油茶组能够减轻肝细胞脂肪变性。由结果可知:油茶能够缓解高脂饮食大鼠肝脏肥大,增强机体抗脂质过氧化能力,缓解肝脏脂肪变性,对肝脏损伤起到有效的保护作用,其中油茶高剂量组作用最明显。
- 林仲仪肖潇叶文捷刘小玲
- 关键词：油茶高脂饮食肝功能脂质过氧化
- 屎肠球菌HY07产细菌素发酵条件的优化被引量：4
- 2013年
- 对屎肠球菌HY07产细菌素的培养基组成和发酵条件进行了研究。通过单因素水平试验和正交试验,确定产细菌素的最佳培养条件为37℃培养24h,培养基初始pH为6。最佳培养基组成为:葡萄糖1%,鱼粉蛋白胨1.5%,牛肉膏1.5%,磷酸氢二钾0.2%,柠檬酸二铵0.2%,乙酸钠0.5%、硫酸锰0.025%,吐温-80 0.4%。在此条件下培养屎肠球菌HY07,所产细菌素抑菌圈可达12.60mm。
- 马静胡逸敏林仲仪江晨刘胤宏周辉
- 关键词：细菌素发酵条件
