李婷婷
- 作品数：5 被引量：3H指数：1
- 供职机构：渤海大学化学化工与食品安全学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学农业科学轻工技术与工程更多>>
- 水产鱼类保鲜技术研究进展
- 水产品保鲜是制约中国水产行业发展的一大难题,而水产鱼类因其肉质松软,含水量高,死后僵直期短,极易腐败变质,其新鲜程度直接决定产品价值以及货架期.由于鲜度对鱼类食用品质及加工适性的巨大影响,保鲜研究就显得尤为重要.综述国内...
- 刘剑侠李婷婷李学鹏励建荣
- 关键词：保鲜技术
- 文献传递
- 草鱼内脏水解蛋白对鲈鱼保水性的影响
- 本文以草鱼内脏为原料，通过碱法水解制备内脏水解蛋白液，并用其对鲈鱼保水，试图寻找新型水产品保水剂，解决磷酸盐超标问题.通过浸泡增重率、解冻损失率、蒸煮损失率优化保水条件.利用低场核磁共振分析仪、质构仪、色差仪测定鲈鱼鱼肉...
- 王金路仪淑敏励建荣李学鹏陈月皎祝琳李婷婷李钰金黄作庆
- 关键词：保水性草鱼鲈鱼
- 基于不同夹心型多酸的两个超分子化合物的合成、结构及性能研究被引量：3
- 2016年
- 利用两种柔性配体1,1'-(1,4-丁烷)双(咪唑)(bbi)和1,4-双(咪唑-1-亚甲基)苯(bix),我们在水热条件下获得了两个基于不同夹心型多金属氧酸盐的超分子化合物:(bix)5[H5As W9Co2(H_2O)O34]2·2H_2O(1)和(bbi)4[H5As W9Ni2(H_2O)O34]2·4H_2O(2),并对两个化合物进行了单晶X-射线衍射、元素分析和红外光谱表征.结构分析表明,化合物1属于单斜晶系,P21/n空间群,晶胞参数a=13.5665(9)A,b=17.6394(13)A,c=23.8019(17)A,β=102.326(7)°,V=5564.6(7)A3,Z=2,R1=0.0352,ωR2=0.0514.化合物2属于三斜晶系,P 1空间群,晶胞参数a=12.311(5)A,b=13.661(5)A,c=16.971(5)A,α=103.608(5)°,β=104.189(5)°,γ=111.906(5)°,V=2392.0(15)A3,Z=1,R1=0.0601,R2=0.1734.目标化合物中两种不同的夹心型多酸阴离子和配体bbi、bix通过丰富的氢键作用形成超分子框架结构.
- 李婷婷刘玉静赵莹莹田爱香
- 关键词：水热合成电化学光催化
- 水产鱼类保鲜技术研究进展
- 水产品保鲜是制约我国水产行业发展的一大难题，而水产鱼类因其肉质松软，含水量高，死后僵直期短，极易腐败变质，其新鲜程度直接决定产品价值以及货架期。由于鲜度对鱼类食用品质及加工适性的巨大影响，保鲜研究就显得尤为重要。综述国内...
- 刘剑侠李婷婷李学鹏励建荣
- 关键词：鱼类生物保鲜货架期感官品质
- 水产鱼类保鲜技术研究进展
- 水产品保鲜是制约我国水产行业发展的一大难题，而水产鱼类因其肉质松软，含水量高，死后僵直期短，极易腐败变质，其新鲜程度直接决定产品价值以及货架期。由于鲜度对鱼类食用品质及加工适性的巨大影响，保鲜研究就显得尤为重要。综述国内...
- 刘剑侠李婷婷李学鹏励建荣
- 关键词：鱼类生物保鲜货架期感官品质
