闫磊
- 作品数：5 被引量：136H指数：4
- 供职机构：大连水产学院食品科学与工程学院食品工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 沙门氏菌的检测技术与方法被引量：66
- 2007年
- 本文从食品安全的角度出发,系统回顾各种检测沙门氏菌的方法,综述其在食品检测中的应用及进展。分子生物学技术与免疫学技术近年来以其敏感、快速、特异性等特点在沙门氏菌检测中得到广泛应用,尤其是PCR与ELISA技术已应用于实际检测中。此外,本文还展望了今后沙门氏菌检测方法的发展方向及实际应用前景。
- 王毳闫磊曾庆祝
- 关键词：沙门氏菌食品微生物
- 双歧杆菌的功能特性及其应用前景被引量：11
- 2007年
- 双歧杆菌作为肠道有益菌群之一,正越来越多地被应用到食品工业中。本文介绍了双歧杆菌的生物与保健功能特性,以及双歧杆菌的开发应用前景。
- 闫磊王毳曾庆祝郭恒斌
- 关键词：双歧杆菌益生菌
- 香菜水溶性提取物排铅效果的初步研究被引量：6
- 2008年
- 通过动物试验探索香菜水溶性提取物对动物机体组织铅积累的抑制或排出效果,采用水溶液浸泡法提取香菜水溶性物质.小鼠腹腔注射醋酸铅溶液每日一次,灌胃香菜水溶性提取物每日一次,连续喂养10 d后,测定小鼠肝、肾中的铅含量.试验结果显示,香菜水溶性提取物明显地降低了慢性铅中毒小鼠肝、肾组织中铅积累量,表明香菜水溶性提取物能有效地抑制慢性铅中毒小鼠机体组织肝、肾中的铅积累.
- 曾庆祝冯银花闫磊
- 关键词：香菜提取物排铅铅中毒
- Zn(Ⅱ)-大豆多肽配合物的合成被引量：4
- 2008年
- 以脱脂豆粕为原料,确定用木瓜蛋白酶制备大豆多肽的酶解工艺条件,并初步明确大豆蛋白酶解产物与锌(Zn)发生配合作用生成锌-多肽配合物的技术条件。结果表明:大豆蛋白达到最大水解度的工艺条件是pH为8.0,水解温度为55℃,水解时间为120min,E/S为300U/g;影响配合反应及配合物得率、锌配合率的技术条件是多肽与锌的质量比为3∶1,pH6.0,温度为70℃,反应时间为40min。
- 许庆陵闫磊
- 关键词：大豆多肽水解豆粕锌
- 分光光度法测定鱼皮中羟脯氨酸含量被引量：49
- 2007年
- 采用分光光度法测定鱼皮(鱿鱼皮和狗鲑鱼皮)中的羟脯氨酸(Hyp)含量。结果表明:两种鱼皮中羟脯氨酸的含量分别为0.823%和2.247%,平均回收率分别为98.47%和98.39%,变异系数分别为1.65%和0.64%。该法重复性好,可信度高,可作为判定鱼皮中胶原蛋白含量的一个定量指标。
- 郭恒斌曾庆祝闫磊王毳
- 关键词：鱼皮羟脯氨酸分光光度法
