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冯焕焕

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：广东海洋大学化学与环境学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水牛
  • 1篇水牛奶
  • 1篇凝血
  • 1篇凝血活性
  • 1篇牛奶
  • 1篇酶解
  • 1篇抗凝
  • 1篇抗凝血
  • 1篇抗凝血活性
  • 1篇抗凝血肽
  • 1篇活性
  • 1篇复合酶
  • 1篇复合酶解

机构

  • 1篇广东海洋大学

作者

  • 1篇张兆霞
  • 1篇苗艳丽
  • 1篇陈绍红
  • 1篇杨丽红
  • 1篇冯焕焕
  • 1篇邝嘉文

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶解水牛奶制备抗凝血肽的工艺研究被引量：3
2017年
目的:本文以新鲜水牛奶为原料,研究木瓜蛋白酶、中性蛋白酶及碱性蛋白酶复合酶解、混合酶解水牛奶的作用,比较不同水解方式的作用效果;并采用凝血酶滴定改进法测定水解液抗凝血活性。方法:分别进行三种蛋白酶单因素水解实验,确定各种酶的最适水解条件;在此基础上进行复合酶解与混合酶解实验,测定水解度和抗凝血活性。结果:木瓜蛋白酶的最适水解条件为:水解温度60℃、水解时间2.0 h、p H5.0、料水比1∶2(v/v)、酶用量6000 U/(m L底物);中性蛋白酶的最适条件为:水解温度40℃、水解时间3.0 h、料水比1∶2(v/v)、p H6.0、酶用量6000 U/(m L底物);碱性蛋白酶的最适条件为:水解温度50℃、水解时间4.0 h、料水比1∶2(v/v)、p H8.0、酶用量6000 U/(m L底物)。复合酶解法制备的水解液其抗凝血活性均高于混合酶解,最高抗凝血活性为52.0 ATU/m L。结论:本实验条件下,加酶组合为"中性蛋白酶-木瓜蛋白酶-碱性蛋白酶"的复合酶解制备的水解液具有最高的抗凝血活性,即52.0 ATU/m L。
苗艳丽陈绍红余广仁杨丽红冯焕焕邝嘉文张兆霞
关键词：水牛奶复合酶解抗凝血活性抗凝血肽
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