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刘越
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13
被引量:14
H指数:3
供职机构:
中国农业科学院农产品加工研究所
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发文基金:
国家肉羊产业技术体系建设项目
公益性行业(农业)科研专项
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
张德权
中国农业科学院农产品加工研究所
陈丽
中国农业科学院农产品加工研究所
王振宇
中国农业科学院农产品加工研究所
李欣
中国农业科学院农产品加工研究所
倪娜
中国农业科学院农产品加工研究所
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张德权
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:羊肉 原料肉 肉制品 烤制 胴体
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陈丽
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:羊肉 胴体 烤制 原料肉 肉品质
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王振宇
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:羊肉 烤制 原料肉 杂环胺 肉制品
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李欣
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:羊肉 原料肉 肉品质 烤制 冰温
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倪娜
供职机构:内蒙古民族大学
研究主题:羊肉 羊血 HARMAN NORHARMAN 肉制品
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陈立娟
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:羊肉 蛋白质磷酸化 蛋白质降解 肌肉收缩 肉品质
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夏安琪
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:羊肉品质 宰前处理 肉品质 羊肉 宰前
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潘晗
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:杂环胺 HARMAN NORHARMAN 酱肉 肉饼
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刘金凯
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:羊骨 羊肉 种羊 挥发性风味物质 调味基料
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何凡
供职机构:云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题:理化特性 PH 腌制过程 牛干巴 大肠杆菌
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