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孟德勇

作品数：6 被引量：9H指数：1
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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主题

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机构

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地区

  • 8个天津市
共 8 条 记 录，以下是 1-8
赵征
供职机构：天津科技大学
研究主题：瑞士乳杆菌 干酪 奶酪 凝乳酶 乳清
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵文博
供职机构：天津科技大学
研究主题：水分 超滤 蛋白酶 水解产物 碱性蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程建华
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：水分 硬质干酪 干酪粉 氨基酸 水分含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
包毅宁
供职机构：天津科技大学
研究主题：水分 乳清 抗氧化活性 蛋白酶 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
文旭娟
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：微观结构 骨汤 羊骨 前处理条件 蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹长林
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：功能特性 表观黏度 再制干酪 微观结构 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李永青
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：微观结构 发酵产物 免疫功能 小鼠免疫功能 瑞士乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵昂
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：CAMEMBERT干酪 干酪 卡门 质构分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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