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张元元

作品数：6 被引量：0H指数：0
供职机构：华南理工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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  • 2个文化科学
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主题

  • 9个乳化
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  • 8个糖基化产物
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  • 4个蛋白酶解
  • 4个液体混合物
  • 4个乳化剂
  • 4个稀奶油
  • 4个奶油
  • 4个搅打
  • 4个搅打稀奶油
  • 3个单分散

机构

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  • 1个湖南师范大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个中山大学
  • 1个中国人民解放...
  • 1个郑州工程学院
  • 1个广东省粮食科...

资助

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  • 5个国家科技支撑...
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  • 4个国家高技术研...
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  • 3个公益性行业科...
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传媒

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  • 2个食品工业
  • 1个分析化学
  • 1个资源科学

地区

  • 9个广东省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹寿伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：玉米醇溶蛋白 大豆蛋白 控释 抗菌 乳液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭健
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 稳定性 植酸 蛋白产品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周小玲
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆蛋白粉 酪朊酸钠 结合糖 脱脂大豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
齐军茹
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题：大豆多糖 MAILLARD反应 葡聚糖 大豆蛋白 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金梅
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 接枝 包埋 蛋白 苷元
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹业充
供职机构：华南理工大学
研究主题：玉米醇溶蛋白 控释 抗菌 乙醇溶液 液体混合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾伟
供职机构：华南理工大学
研究主题：液体混合物 搅打稀奶油 碱溶 糖基化产物 涩味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁汀
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 乳化性 碱溶 液体混合物 亚硫酸氢钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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