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蔡培钿

作品数：28 被引量：250H指数：11
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省粤港关键领域重点突破项目广东省科技攻关计划云浮市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>

合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 6个化学工程
  • 5个生物学
  • 5个环境科学与工...
  • 5个医药卫生
  • 5个理学
  • 4个经济管理
  • 4个一般工业技术
  • 4个文化科学
  • 2个社会学
  • 1个石油与天然气...
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个航空宇航科学...

主题

  • 8个稳定性
  • 8个香精
  • 8个柑橘
  • 5个代谢产物
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个蛋液
  • 4个代谢
  • 4个代谢组学
  • 4个淡水鱼
  • 4个淡水鱼糜
  • 4个淡水鱼鱼糜
  • 4个蛋白酶
  • 3个大型仪器
  • 3个大型仪器设备...
  • 3个代食品
  • 3个代谢途径
  • 3个袋泡茶
  • 3个单胞菌
  • 3个单增李斯特菌

机构

  • 15个仲恺农业工程...
  • 5个仲恺农业技术...
  • 3个华南农业大学
  • 2个广东中兴绿丰...
  • 1个福建农林大学
  • 1个安徽农业大学
  • 1个甘肃农业大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个西南农业大学

资助

  • 9个广东省科技攻...
  • 8个广东省粤港关...
  • 7个广东省教育部...
  • 5个广东省自然科...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个广东省科技计...
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  • 4个广州市科技计...
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传媒

  • 8个中国调味品
  • 8个广东农业科学
  • 8个现代食品科技
  • 7个食品科技
  • 7个食品与机械
  • 7个食品研究与开...
  • 7个中国食品添加...
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  • 5个食品科学
  • 5个安徽农业科学
  • 5个食品工业
  • 5个广东化工
  • 5个中国食品学报
  • 5个农产品加工
  • 4个中国乳品工业
  • 4个酿酒
  • 3个农业工程学报

地区

  • 14个广东省
  • 1个福建省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱敏
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵文红
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
肖燕清
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：发酵 反应机理 咸味香精 肉味香精 食品安全
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓艳
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：酱油 风味 黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈仕俏
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：果汁 新会柑 柚皮苷 柑橘业 柑橘
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白思韵
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：超临界流体萃取法 柑橘 精油 冷榨 溶剂浸提
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林惠珍
供职机构：福建农林大学
研究主题：冰鲜 菌相变化 腐败菌 防腐 香料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭海嫦
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：稳定性 柑橘 生产技术 乳化香精 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于新
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：贮藏 南五味子 绿色木霉菌 提取物 银杏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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