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唐学燕

作品数：11 被引量：125H指数：7
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 7个化学工程
  • 6个生物学
  • 6个医药卫生
  • 6个理学
  • 5个农业科学
  • 5个文化科学
  • 3个冶金工程
  • 3个机械工程
  • 2个经济管理
  • 2个金属学及工艺
  • 2个自动化与计算...
  • 1个电子电信
  • 1个环境科学与工...
  • 1个核科学技术
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 12个抗氧化
  • 9个营养
  • 9个乳化
  • 8个抑菌
  • 8个抑菌性
  • 8个营养成分
  • 8个质谱
  • 8个凝胶强度
  • 7个蛋白
  • 7个蛋白质
  • 7个油脂
  • 6个蛋白酶
  • 6个蛋白水解
  • 6个淀粉
  • 6个营养价值
  • 5个代谢
  • 5个蛋白凝胶
  • 5个蛋白水解物
  • 5个乳化性
  • 4个鱼汤

机构

  • 17个江南大学
  • 3个无锡轻工大学
  • 2个安徽省农业科...
  • 2个浙江海洋学院
  • 1个大连民族学院
  • 1个东北农业大学
  • 1个渤海大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个杭州商学院
  • 1个宁波大学
  • 1个肯塔基大学
  • 1个苏州大学
  • 1个江苏食品职业...
  • 1个浙江大学
  • 1个西南大学
  • 1个中南大学
  • 1个上海海洋大学
  • 1个浙江工商大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个浙江省食品安...

资助

  • 13个国家高技术研...
  • 13个国家自然科学...
  • 11个国家重点基础...
  • 9个中央高校基本...
  • 8个国家科技支撑...
  • 7个国家教育部博...
  • 6个江苏省自然科...
  • 6个教育部“新世...
  • 5个广东省教育部...
  • 5个广东省科技计...
  • 5个国家重大科学...
  • 5个浙江省科技厅...
  • 4个江苏省“六大...
  • 4个“十二五”国...
  • 4个广东省重大科...
  • 4个国家现代农业...
  • 4个江苏省普通高...
  • 4个食品科学与技...
  • 4个苏州市科技计...
  • 3个汕头市科技计...

传媒

  • 16个食品工业科技
  • 10个食品与发酵工...
  • 10个食品与机械
  • 8个食品科学
  • 7个食品科技
  • 6个中国油脂
  • 6个天然产物研究...
  • 6个肉类研究
  • 6个食品与生物技...
  • 5个分析化学
  • 5个安徽农业科学
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  • 5个中国食品学报
  • 5个食品安全质量...
  • 4个无锡轻工大学...
  • 4个色谱
  • 4个科技创新导报
  • 3个中成药
  • 3个食品工业
  • 3个分析试验室

地区

  • 14个江苏省
  • 1个辽宁省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：乳清蛋白 大豆分离蛋白 油脂含量 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何志勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦昉
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段文艳
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 固相微萃取 挥发性风味物质 米糠 同时蒸馏萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱丽娟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：加水量 鱼汤 营养价值 营养成分 抗氧化肽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶冠军
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：高效液相色谱 纯化 微囊藻毒素 质谱 超高效
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲宏宏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 固相微萃取 挥发性风味物质 米糠 同时蒸馏萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡水根
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：CMC 固定化脂肪酶 抗氧化活性 酶法合成
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄小林
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 凝胶强度 香肠品质 乳化香肠 溶解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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