2024年8月31日
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夏蓉
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5
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供职机构:
江苏恒顺集团有限公司
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发文基金:
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
赵杰文
江苏大学食品与生物工程学院
邹小波
江苏恒顺集团有限公司
陈伟
江苏恒顺集团有限公司
孙乐六
江苏恒顺集团有限公司
孙清
江苏恒顺集团有限公司
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陈伟
供职机构:江苏恒顺集团有限公司
研究主题:蚕豆酱 花色 深加工 增稠 乳化
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邹小波
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:近红外光谱 镇江香醋 苹果 电子鼻 偏最小二乘法
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赵杰文
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:近红外光谱 苹果 偏最小二乘法 主成分分析 图像处理
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荐桂茹
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:香气成分 镇江香醋
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孙清
供职机构:江苏恒顺集团有限公司
研究主题:蛋白酶活力 蛋白酶 酱油 酶活力 通风
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孙宗保
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:镇江香醋 高光谱成像 气相色谱-质谱联用 冰鲜 新鲜度
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孙乐六
供职机构:江苏恒顺醋业股份有限公司
研究主题:食醋 镇江香醋 果葡糖浆 酱油 酵母抽提物
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