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韩玲

作品数：241 被引量：1,313H指数：18
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>

合作作者

领域

  • 143个轻工技术与工...
  • 108个农业科学
  • 60个医药卫生
  • 50个生物学
  • 48个理学
  • 46个经济管理
  • 46个化学工程
  • 45个文化科学
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  • 22个环境科学与工...
  • 14个一般工业技术
  • 10个金属学及工艺
  • 7个机械工程
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  • 5个交通运输工程
  • 5个核科学技术
  • 5个自然科学总论
  • 4个天文地球
  • 4个建筑科学

主题

  • 95个牦牛
  • 74个牛肉
  • 72个蛋白
  • 71个营养
  • 67个挥发性
  • 65个色谱
  • 65个风味
  • 64个相色谱
  • 56个响应面
  • 54个发酵
  • 53个脂肪酸
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  • 53个牦牛肉
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  • 49个肉品质
  • 49个气相色谱
  • 48个营养成分
  • 48个宰后
  • 43个质谱

机构

  • 127个甘肃农业大学
  • 15个中国农业科学...
  • 6个中国农业科学...
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  • 2个吉林大学
  • 2个兰州大学

资助

  • 91个国家自然科学...
  • 66个公益性行业(...
  • 47个国家现代农业...
  • 42个国家肉牛牦牛...
  • 40个国家科技支撑...
  • 32个甘肃省自然科...
  • 25个甘肃省科技重...
  • 25个中央级公益性...
  • 20个甘肃省科技计...
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  • 17个国家科技重大...
  • 16个甘肃省农业生...
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  • 14个国家高技术研...
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传媒

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  • 37个食品科技
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地区

  • 118个甘肃省
  • 14个北京市
  • 5个四川省
  • 4个新疆
  • 3个黑龙江省
  • 2个青海省
  • 2个山东省
  • 1个河南省
  • 1个湖南省
  • 1个江西省
  • 1个辽宁省
  • 1个宁夏
  • 1个西藏
  • 1个重庆市
  • 1个海南省
共 156 条 记 录，以下是 1-10
余群力
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛肉 牦牛 宰后 牛肉 食用品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭兆斌
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：牦牛肉 宰后 肌原纤维蛋白 食用品质 牦牛
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师希雄
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：宰后 牦牛肉 藏羊 凝乳酶 羊肉
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张丽
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛肉 生物信息学分析 牦牛 生物信息学 边鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张玉斌
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛 食用品质 藏羊 活性包装 肉色稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：牦牛 副产物 肉制品 胴体 种牛
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈骋
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：宰后 牦牛肉 牛肉 宰后成熟 高铁肌红蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王琳琳
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：曲拉 牦牛曲拉 牧区 响应面 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李儒仁
供职机构：渤海大学
研究主题：牦牛肉 睾丸 复配 发酵香肠 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
文鹏程
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：曲拉 乳酸菌 凝乳酶 牦牛 牦牛曲拉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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